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【南北吃东西】胡须佬偷吃福建面(上)
第一次写福建面,就在这个小栏栏。一算也12年了。 当时不会中文输入:一字字写在纸上,然后逐个输入电脑。打这么长一篇故事,要一小时半吧。时间刚好可以飞到曼谷,慢跑得15公里。 这里说的是吉隆坡式的黑黑大条面,不是槟城虾面。12年前一人份福建面卖多少钱记不得了,下文提的卖十二大元,当年记得好像七元左右吧。 12年,狗都过完一生了。别嫌贵,全世界都通膨,还是积极想办法赚多点吧。 当年写福建面,是不忿那家...
11小时前
【南北吃东西】胡须佬吃猪肠粉(下)
带馅猪肠粉,除了上文谈的“港式”叉烧、虾仁、带子、牛肉,进阶版还有淋松露油的蘑菇肠粉和素的五柳肠粉。...
1星期前
【南北吃东西】胡须佬吃猪肠粉(中中)
猪肠粉和包子、月饼、意大利薄饼披萨一样,是最容易发挥创意的小食。洋文曰versatile, 中文叫可塑性高。 这几样都是靠馅料决定口味的食物,不像粉粥麺饭,靠的是配料或汤水。总不能来个榴梿臭豆咖哩麺吧? 包子,除了甜的豆沙、咖椰、花生、椰丝、莲蓉,咸的叉烧、鸡肉、猪肉、菜包外,创意不大。偶尔来个梅菜猪肉就已大卖。霹雳和雪州边界一家牛肉冷当包,由于符合清真食用标准,客户群没有种族限制,日销过万,十多...
2星期前
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【南北吃东西】胡须佬吃猪肠粉(上)
无意读到某台湾人说我们的峇拉煎炒蕹菜(马来风光)用的就是是虾膏,突然就想起猪肠粉。...
4星期前
【南北吃东西】胡须佬吃黑翅
出洋国两周,肉类面包吃多了,海鲜鱼类当然也有,但鱼都是处理好的鱼柳或去头去尾的鱼身。一整条完整的本尊,是会吓坏鬼佬的。 回国不会想吃什么肉骨茶椰酱饭之类的,倒是想好好吃真鱼。 我国一般中餐厅,鱼类选择多年来没什么变化。甲组价位,海鱼不外是斗鲳、白鲳;更高级是苏眉和海班类:东星班、七星班、泰星班、红斑和基本的石斑。 海鱼价码比较明朗,最贵大约三百大洋左右一公斤吧。河鱼就听店由命了。忘不了、苏丹鱼、独...
1月前
【南北吃东西】胡须佬出国记
左两年,右两年。看了看护照,距离上次出国,刚好两年两个月。封国三月十八,两年后的三月廿一,再度踏入首都国际机场,竟有物是人非的陌生和忐忑。...
1月前
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【南北吃东西】泰国啤酒+餐(下)
4.鸭胸咖喱 : 近年流行鸭胸肉,大多烟熏过,一般都是厂家批发,水准不一,西餐厅爱用。...
2月前
【南北吃东西】泰国啤酒+餐(中中)
接回前文,泰国餐厅。五点就到 ,贪还不是晚餐高峰,店里没人。外头红太阳大滚大热,当然先要啤酒。...
2月前
【南北吃东西】泰国啤酒(中)
星哈啤酒Singha中文正名是胜狮。Singha梵文就是狮子,小学历史读过,不多说了。...
2月前
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【南北吃东西】泰国啤酒(上)
早上常去的点心店一去多年,和店主已是好友。大包最好吃,不逊亚依淡那家老店。以前还有福州燕皮包成的传统饺子,现在不做了。...
2月前
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