偷得浮生数日闲，突然想念广州川芎大鱼头和竹筒萝卜糕。
上网一滑机票酒店，价格比平日贵出两成。想想这或是新冠后遗症吧。飞华南，机票千元以下和五星酒店三百马币的光辉岁月，早一去不返。
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隐约感觉不对，一看，几家商务酒店，都注明免费交通穿梭交易会。细查，果然撞正春季交易会。这盛会规模闻名全球，两百多个国家参与，数十万人一举涌入羊城。不是商人，志在吃喝，当然避开人潮。
就这样脑海闪起厦门。一看机票酒店，还算合理，那就去吧。
厦门临海，海岸线蜿蜒达逾两百公里。九龙江缓缓注入厦门湾，生态滋养出丰富海产。手上藏有不同版本的聂璜《海错图》，多种我国吃不到的海产，厦门都很常见。
五香、海蛎煎、沙茶面是著名小吃。尤其五香，大家都会去八市那家打卡。个人不太喜欢厦门原版：五香味过重，芋头成分太多，肯用猪网油的也不多了。
这种肉卷，家乡叫卤肉。和台湾的卤肉饭的卤肉完全没有关系。有趣的是，台湾的五香叫鸡巻。这鸡卷和顺德大良野鸡卷一样，都没有鸡，挂鸡名卖猪肉。
小时陪父亲看球赛，球场旁的小贩除了冰水罗惹、鱿鱼蓊菜，就是卤肉。除了主角肉卷，最爱的是煎豆干和染了黄姜粉的炸魔鬼鱼块。生平第一次尝到猪头皮，也是这家卤肉档。
吃过最好的，是新加坡某潮州菜馆。除了网油酥脆，肉馅还混着猪肝碎。这里的猪脚冻、猪头粽和冻蟹也是少见的老潮菜，可惜多年前早已结业。
新山那家买鲜蛤炒果条和煎猪肝著名的潮州菜，五香也是绝品。
厦门几乎每家大小餐馆都卖五香，看到都会叫两条来下酒，没什么惊喜。或许口味已经是南洋化了。口中细嚼厦门五香，脑海浮起的是巴生永春菜那家，还有太平和平茶室。
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