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【食客指路】结合马来和中式料理特色 “小生炸鸡饭”吃出惊喜
脆口的“亚喳(Achar,腌菜)”、味浓却不死咸的虾酱炸鸡,配上香而不腻的葱油饭,并佐以味甜不辣的辣椒酱,结合马来式和中式的融合料理“小生炸鸡饭”让人吃出惊喜。...
7天前
【南北吃东西】高乌白须公(下)
前文原已提及高乌原属泰南,上世纪英泰条约后归马,现属霹雳州上霹雳县。唯后却一再提及吉打州,幸得世外高人阿瑟指点,受教。 继续说吃了什么: 沙煲蕹菜:菜很嫩,加上是猪油炒的,炙香袭人。猴急入口,差点烫到。沙煲很快见底; 招牌豆腐:最不喜欢这个菜名。不过看到照片,五颜六色蔬菜豆类掩盖豆腐,感觉欢欣,就要了。原来是那种冷冻的杂豆。小学时就会拿这豆来下即食麺或炒蛋当零食。那阵冰箱冷藏库味,迄今不忘; 茄子...
1星期前
【宠物萌萌哒】 郑善勇对龙鱼情有独锺 细心饲养还帮忙整容
来自昔加末登雅新村的郑善勇(27岁),在读小学时就非常喜欢养鱼,并和一般甘榜小孩一样,喜欢去小溪捉小鱼饲养。 一开始,他只用花盆和塑料桶养鱼,由于缺少养鱼的知识,每当换水后不久鱼儿都会全军覆没。但是,这不能减少他对养鱼的热诚。 后来,他的父母三不五时会带他去鱼店,经询问鱼店老板后才知道,原来自来水中含有的“氯”(Chlorine),会导致鱼缺氧而死。 他对星洲日报《大柔佛》社区报表示,很多喜欢养鱼...
1星期前
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【食客指路】“铭记卤鸭饭”药材香扑鼻 潮州卤鸭吃出古早味
具有传统古早味的潮州卤鸭,卤得软嫩入味的鸭肉,入口还透着温润的药材香,再搭配各式各样传统卤味小菜,吸引不少懂吃的老饕一再光顾。 星洲日报《大柔佛》社区报本期的〈食客指路〉,郑锐祥(44岁)要为读者推荐位于峇株巴辖龙华山庄合兴88茶餐室的“铭记卤鸭饭”档口。 他说,这家档口售卖的鸭肉粿条汤、卤鸭饭、鸭肉面等食物都很美味,尤其档主熬制的药材汤令他念念不忘,这档的食物售价也很合理,因此他常常光顾。 狮城...
2星期前
【南北吃东西】高乌白须公(上)
3月9日星期四,男人办大事。北马酬神,顺道和损友们叙旧。回程高乌午餐。 先说高乌:吉打州东北边陲小镇,人口只有5万。具体一点,距新山706公里,开车的话,交通顺畅,8个小时可到。 想当苦行僧或童子军步行的话,不眠不休,6天就可以到了。 历史上曾是独立王国,后被暹罗并吞。进入二十世纪初,英泰条约后,归霹雳州管辖。小镇依山而建,除了山林岩洞,河流猛兽,麦当劳也没有;是欠债走路,和逃婚的好地方。 换句话...
2星期前
【宠物萌萌哒】热衷于生物研究 林昊昕享受“与蛇共舞”快乐时光
相信一般人经常会“闻蛇色变”,但他从小就对动物有特别情感,更对爬行动物情有独钟、热衷于生物研究。踏入社会工作后他实现梦寐以求饲养球蟒的愿望,逾10年来尽情享受观赏喜欢的蛇,享受“与蛇共舞”的快乐时光。...
2星期前
【南北吃东西】北欧早餐(2022回顾完结)
两个月,分八期。终于回顾完了。再拖下去,清明节还在回顾。...
3星期前
【时尚记事簿】 成品非重点 过程最重要 手工坊增进亲子关系
学校假期带孩子出门玩,除了购物商场和游乐园外,不少家长会带孩子到手作工作坊,除了做出个性化的作品外,也增进了亲子之间的互动。 星洲日报《大柔佛》社区报本期的《时尚记事簿》访问了两家业者,他们分别是制作艺术的工作坊,皆有提供亲子手作体验,受到许多好评。 两名受访业者不约而同表示,比起把孩子一个人丢在一旁,不如家长也跟着孩子一起参与制作,从而增加彼此互动和感情;最后成品的成功与否不是重点,而是制作的过...
3星期前
【食客指路】经历两代人传承厨艺 大华鸡饭古早味飘香
沙令大街大华鸡饭档营业逾40年,经历两代人,营业时间也从原有的夜市换至傍晚时分,却受冠病疫情的行动管制令影响,重新开业后从早上约9时30分开业至下午3时。 大华鸡饭以第一代业者雷大华(91岁)命名,是沙令大街早期知名的夜市鸡饭档。他在经营逾20年后,交给次子雷云川(68岁)接手,雷云川迄今也经营了近20年。 星洲日报《大柔佛》社区报本期《食客指路》指路人何侍书(70岁)坦承,雷云川在刚接手时,并未...
4星期前
【南北吃东西】法国威士忌(回顾2022之7)
●2022年10月 这篇讲酒。觉得闷,欢迎转台“医识力”。 以为法国只有红酒和白兰地,就和以为中国只有熊猫一样:客气叫刻板,直接叫肤浅。 中国除了熊猫,还有黑猫和白猫;法国除了红酒和白兰地,还有威士忌。 这次喝的品牌叫BASTILE, 法国东北部产,得过2014年度威士忌大奖。 非苏格兰威士忌得大奖,不值大惊小怪,加拿大和日本也是奖台常客。这里说的是如WWA和IWSC之类,行家认同的大奖,不是我国...
4星期前
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