胡须佬新闻资料

简

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胡天胡地

胡须佬／意大利面

长跑选手以意大利面作高热量食物代餐，起因该是体育营养学和教科书多源自西方。洋人少吃米饭，面条是他们熟悉的高热量来源，所以专业的长跑教练和书籍，都会提醒选手多吃意大利面。至于爱米饭的华人，好友习惯开跑前吃肉骨茶，个人偏爱吃两杯蓝色怪兽杯面，加一根大香蕉……

5天前

胡天胡地

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胡须佬／亚叁叻沙

亚叁叻沙这个词汇，是到首都谋生后才学到的。到面档点餐，只提“叻沙”，来的是咖哩。从小，只知道叻沙就是叻沙：咖哩就是咖哩，泾渭分明；就像清汤就是清汤，干捞就是干捞。没听过清汤干捞这种做法的面食……

3星期前

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胡须佬／中秋月饼

第一次买月饼，是小学吧。印象中只有豆沙和莲蓉两种口味。奉父之命，步行到离家5分钟的饼店。那时只有卷筒包装，一筒四粒，约两大元。包装朴实简约, 白纸上贴一大红标纸, 写着 “永珍”……

1月前

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南北吃东西

南北吃东西 | 泰国炒蛋

吉隆坡飞普吉岛，才一个半小时，就算飞槟城也要一个小时，绝对是长假避开排队人潮和国内高消费的好地方。

2月前

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胡须佬／国际沙丁鱼PK大赛

去澳门别买那些买回来后没人吃的XX饼了。到南湾大马路的老人牌专卖店买沙丁鱼。送人买礼盒装，高雅大方的木盒一套5种口味。黄罐：净橄榄油。红：辣橄榄油。橙：辣番茄酱。粉绿：辣植物油。粉红：番茄酱……

2月前

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胡须佬／沙丁鱼

那时学校有家政课，女生都要学基本的烹饪。除了学做娘惹金杯沙葛外，就是沙丁鱼卷。两位姐姐都在家里复习：面团碾平后，切片卷入沙丁鱼碎，表皮扫蛋黄液后入电炉烤成香脆的鱼卷。这道小点应该没人做了吧？

2月前

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南北吃东西 | 槟城潮州菜（续）

槟城潮州菜，除了上周提那几家外，之前去过一家在世遗老区的新派潮州菜。

2月前

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胡须佬／松鱼头鲩鱼尾

松鱼和鲩鱼一样，也有多刺的缺点，但共同点就是肉质细嫩鲜滑。不同处是松鱼头部细滑而腩肉粗糙，脘鱼则头粗尾细。自小就随父亲和一群叔伯食家大吃大喝，所以学会了“松鱼头脘鱼尾”这个食诀……

2月前

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胡须佬／海南鸡饭

刚去新加坡公干时，被带去的除了国宝辣椒螃蟹和娘惹菜，就是鸡饭。文华酒店那家号称最贵鸡饭，由十五坡币吃到二十后就没去了。好友不久前去过，已经卖到二十五了。兑换一下，嘛嘛迷呀！八十二元五角马币吃碟鸡饭……

3月前

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胡须佬／人工智能写食评

好奇问AI，网红式食评的文案有什么特点和缺点、常见的词汇，可以举例吗？……关键形容词：“爆汁”、“酥到掉渣”、“入口即化”、“满满的胶原蛋白”、“绝了！”例：“猪脚炖到入口即化，满满的胶原蛋白，绝了！女生快收藏！”……胡须佬／人工智能写食评

3月前

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胡须佬／麻油香

小时的家常便饭，麻油就是要来煎猪肉的：梅头肉切片，姜丝麻油，那股幽香，缠留嗅觉深处，是一生的记忆。要不就姜丝煎蛋。算是家里常出现的小菜，后来才知道是坐月子进补的滋补营养菜……

4月前

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胡须佬／早餐四宝

多年来外食，尤其旅行，都习惯带酱料防身。胃口不好，心情欠佳，宿醉无神；瓶瓶罐罐在旁守候，一剂一倒，怎么都可以吃两口，不然哪有精力再战江湖？防身四宝，左护法辣椒酱，右护法酱油……

4月前

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南北吃东西 | 槟城菜尾饭

曾经说过，杂菜饭是人类自由的最后一道防线。去到饭档，我菜由我不由天，想吃什么就拿什么，不会有人管你太油太辣太咸。如果还是有人监督着你拿什么食物，那你还是回家吃牢饭去吧。杂饭档是给自由人士去的。

5月前

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胡须佬／继续爱辣椒酱

心目中真正的辣坛至尊，是文德甲的辣椒酱。以前不会吃，坐冠病牢时朋友送来，一试，又辣又喜，从此爱上。主要两个牌子，一个重蒜，一个原味。配韩式炸鸡，辣上加辣，灌冰冻鲜啤，是真正的冰火七重天。美中不足的是……

5月前

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胡须佬／我们都爱辣椒酱

午餐福隆港海南鸡扒，那brown sauce肉汁，HP酱和喼汁的黄金比例。且慢！不是相机先吃。辣椒酱大半瓶俆徐灌下，可怜鸡扒离开厨房不到一分钟，就躺在血泊中。以上场景，是我国的饮食特色，印证了辣椒酱在国民生活里的地位……

5月前

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胡须佬／福建居酒屋

志在下酒，关心的是小菜。我国一般吃不到的马肉刺身和马肝，这里随随便便的就印在菜单。马肉3片98大元，肝黑黑的，有点恐怖，88大元……

6月前

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