【南北吃東西】電影院吃omakase（下）
還有四道：
3. 菠菜蝦餃法式清湯
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這道最失敗。菜單上說明是CONSOMME 法式小魚清湯，一喝不清不甜。這湯秘訣是用蛋白吸走油脂和雜渣，以達清徹而不失其鮮。每個學法國餐的廚師都上過這個基本功。
小魚用的是江魚仔，應該是下手不重。還是要仿法式，搞fusion搞到不上不下，連甜味也被吸掉。用意大利包餃法ravioli 算有創意，但皮厚餡薄，也沒吃到菠菜味。要嘛直接榨菜汁染餃皮，更有意思。
最大敗筆是下一大瓣的青江菜，那是商場小販中心的雲吞麵標配，貪其便宜耐燙。這菜最沒有味道，不吃又浪費，唉！
4.燒炙走地鴨胸
平日不吃鴨胸，感覺像加工肉類。加上鴨性陰寒，不利酒客。不健康了，要吃就吃好吃的燒鴨腿。
清酒喝多，不吃又不行，一入口，意外軟香芳復。分量不小，足五大片，是主菜的格局了。保胃要緊，豁出去了，吃剩一片，再戰江湖。
5.壽司拼盤
沒留意還有壽司，還是四大貫:中鮪魚腹、比目魚、鰤魚、帶子。
說是腹部，一點油香也吃不到，看照片就明白了。其他的三樣也乏善可陳。鴨肉吃太多，飯糰吃不下了，折墮的只吃魚肉。善哉。
6.荔枝椰香法式凍糕。
這凍糕就是parfait, 法式甜點。成分：奶油+糖，是考驗三高人士的利器。這裡用荔枝味麥卡龍餅為中心，再由奶油重重包圍。也就吃了幾口，分量小，不怕。
前後吃了三個小時，出來是下午三點。眾人互望幾眼，打個眼色，沒人願意回去。
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