饮料摊引进泡咖啡机器臂 狮城榜鹅新小贩中心七成摊位开业人潮旺

（新加坡2日讯）新加坡榜鹅综合社区中心（One Punggol）小贩中心本周一（10月31日）投入试运营，至少七成摊位开始营业，吸引不少居民抢先享用美食。为减少依赖人力，饮料摊引进可冲泡咖啡与茶的自动机器臂，相信是新加坡小贩中心首次使用机器臂来制作饮品。

《联合早报》报道，榜鹅综合社区中心小贩中心由一家集团经营，共有34个摊位和700个座位。集团发言人答复《联合早报》询问时说，本周二已有28个摊位开档，其他摊位则将于12月底以前营业。

由集团直接管理的饮料摊为应对餐饮业，尤其是小贩中心人手短缺的问题，引入由新加坡一家公司研发的一款可冲泡饮料的机器臂。

这个机器臂利用自动化系统，把咖啡和茶的基底准备好，为员工省去泡咖啡和茶的程序。该集团运营总监（地方营造）宋龙权受访时说，机器的效率相当于聘请两名员工，使用方式也简单，员工只需5分钟便可学会。

“冲咖啡和茶的过程需要一定人力，像泡茶须要‘拉茶’12次，茶叶的香气才会散发出来。现在咖啡头手大多是年长者，这个机器可以减轻他们的体力负担。”

目前，机器臂仍在调整内部系统的阶段，预计下周可投入使用。

《联合早报》记者昨日下午1时许走访小贩中心时，数个摊位出现人龙，座无虚席。在这座小贩中心开设第二家店面的肉脞面摊位，一度出现约20人的人龙。老板娘吴靖恩（25岁）说，星期一的人潮更多，他们工作了16小时，共售出约400碗面。相比之下，位于红山的总店平均每天售出100多碗。