【這些人那些事】昔加末20層樓建築物前身 熟食巴剎故事多

熟食巴剎早期屬郭開基所有，後來轉手給新加坡商人，再之後商人李儒森在80年代興建20層樓高的建築物，熟食巴剎也就在1984年底被拆除了。

雲大瓊：各檔主感情融洽

雲大瓊表示，父親雲昌繞從前原是挑著擔子上火車賣雞飯，從一個站賣到下一個站，後來才從60年代開始，在依斯邁路熟食巴剎經意發記面檔，當年從清早7時營業至午夜12時才收檔，雞飯和麵都是用檳榔葉打包。

“如果前一天下雨，許多膠工無法去割膠，就會到舊市區買東西並打包食物。因此，只要是下雨的晚上，就要為隔日準備更多的食物。巴剎的檔口都各有特色，父親的‘水晶雞腸’是招牌菜，售價每條10仙，至今仍有老顧客會提起。”

他在10多歲時到檔口幫忙，90年代正式接下父親的生意。熟食巴剎在80年代拆除後，他與部分業者曾搬遷到附近一處空地營業，並曾在大廈建竣後遷入，但較後因故遷到新東亞咖啡店營業至今。

他說，當年各檔主的感情非常融洽，如果遇到顧客來到白飯卻已賣完的情況，他們會向隔壁檔口買飯，合作情誼讓他至今仍回味無窮，而大家至今見到面也仍會打招呼。

林光全：邵氏藝人光顧用餐

林光全表示，父親林良才60年代時在熟食巴剎經營明記，售賣經濟飯和煮炒，而他從70年代小學時期開始就到檔口幫忙。

他至今還記得，當年每逢下午四五時跟朋友步行回家，他們在經過戲院時都會停足看看戲院的海報，當年邵氏電影明星來到昔加末登臺，有時也會到熟食巴剎用餐，貝蒂就曾經到巴剎來吃東西。

他說，熟食巴剎做的多是過路客、遊子的生意，每天早上和夜晚有人跑江湖賣膏藥是最熱鬧的時段；他記得父親當年曾在熱鬧的熟食巴剎檔口拍照，奈何他現在已經找不到當時的照片。

彭初華：推著載菜腳車上坡

70歲的彭初華指出，他十多歲時常幫父親載菜到昔加末公市去，之後就會到熟食巴剎的新泉芳咖啡店喝茶吃麵包，然後才騎腳車到昔華中學上學。

“當時的依布拉欣路非常的陡，根本沒辦法騎腳車爬坡，都是推著載了五六十公斤蔬菜的腳車上坡。不過，想到之後可以喝茶吃麵包就很開心。”

他也坦言，當年知道熟食巴剎就要拆除，他感到非常不捨。

羅啟發：拆除前拍照記錄過程

羅啟發當年住在熟食巴剎旁，他在熟食巴剎拆除之前和拆除期間曾用相機記錄下過程點滴，可惜當時的數十張照片現在已找不到。他說，他曾花費一段長時間找尋舊照片，但卻沒能找著。

“當時我念中學，父親有一臺相機，於是我就把當時的情景拍下來，但現在卻找不到當時拍的照片了。”

他說，熟食巴剎中間有條通道，人們可從依斯邁路通到梁容街，印度檔口就在通道旁，老闆偶爾會給他一點麵糰把玩。他也記得發記有個工作臺，老闆在工作臺“跳面”是讓他記憶猶深的畫面。

“這些都是經歷了數十年還會記得的畫面。巴剎的一個角落有片空地，早前是個油站，遷移之後就成了流動小販到來賣東西、夜裡有人敲鑼打鼓賣膏藥的地方。”

李城金：在巴剎鴻圖擺喜宴

李城金的母親當年在熟食巴剎經營新泉芳咖啡店，她七八歲就到咖啡店幫忙，一年365天全年無休，大年初一還會開店請人喝茶。

“我每天早上6時開始到檔口幫忙，直至晚上11時左右。早上的時候賣咖啡麵包，中午開始做豆沙包、加央包、豬肉包、花生包、椰包、叉燒包等包點，還要砍材蒸包子，一整天都停不下手。”

她直言當年做到怕，但現今聽到老顧客想念母親符郢娥做的包子，當年的一切都成了美好的回憶。

她從小在熟食巴剎幫忙，並在那裡認識了到張益記協助父親的丈夫張錦雲，兩人當年結婚還在熟食巴剎的鴻圖擺喜宴。

廖品檙：最愛到發記吃麵

廖品檙指出，他當年住在依布拉欣路，從小就在舊市區跑來鑽去，得空就到熟食巴剎走走看看，並最喜歡到那裡的發記吃麵。

他說，當年一碗麵20仙，小時候他跟兄長兩人共吃一碗麵，一直從兒時吃到大，吃到熟食巴剎拆除為止。

劉道珊：巴剎要拆心裡不捨

80歲的劉道珊表示，他在唸小學、中學時，常會一個人到熟食巴剎張益記吃麵，夜晚則喜歡去湊熱鬧看人賣膏藥；長大後他也會跟朋友到熟食巴剎的咖啡店喝茶，夜晚看了元首盃賽事就到那裡的鴻圖吃宵夜。

“當年熟食巴剎要拆除，我們心裡很不捨，要知道老一輩的人都很念舊，但也沒辦法。”

他說，當年他有一名朋友曾指昔加末地形呈龜形，建了大樓，舊市區恐會被“壓著”，按之後的情況來看，這個說法似乎還真的應驗了。