大锅菜沿袭70年 庆中元煮來全村共享

郑新龙表示，上述12人在该村庆中元节第三天早上7时，就开始在居民协会会所的厨房忙碌，直至下午4时才完成4大锅传统菜肴，并于下午5时开始让村民品尝，过后再清洗厨具和收拾。

他说，厨师们材料是半只猪、30只肉鸡、30公斤包菜等。

他说除此之外，两位村民也各准备一只烧猪膜拜普度公后，让厨师们把烧猪切块给村民加菜，为大锅菜增添风味。

他表示，该村除了农历新年之外，另一个村民回乡大日子是庆中元普度，惟农历新年时大家各自活动而较少踫面，庆中元普渡期间大家一到村内大街，就可轻易与老朋友见面叙旧，而在时候吃大锅菜则是村民的共同回忆。

刘深渊（88岁）表示，早在英殖民政府于1950年实施新村政策之前，北根也美村民已在旧新邦举行庆中元节普度，惟当年的规模较小，不像时下连办三天的歌台、布袋戏和美食街等。

他说，他的童年在该区甘榜加沙度过，并在当地一间私塾求学，而人口较多的旧新邦则有一所华文小学。

他表示，在1950年的新村政策下，散居在邻近园芭的华裔，被安排集中住在北根也美新村，而他和家人也从甘榜加沙搬到该村。

他说，当年英殖民政府实施大锅饭政策，请人在村内烹煮“大锅饭”派发给村民，而这些大锅估计也在庆中元节期间煮大锅菜。

他无法准确记得该村几时开始，在庆中元节普度期间，用大铁锅煮大锅菜给村民品尝。

他昨天跟随儿子到庆中元普度现场逛逛，并有机会与村民共享大锅菜。

林宝朗（86岁）表示，大锅菜是该村村民庆中元普度期间最期待的环节，而对大部分回乡过节的村民而言，更是一种不得不尝的家乡味。

他表示，大锅菜的虾米包菜、豆腐焖肉、蚝油鸡和金针鸡爪汤，是村民从小到大的共同回忆，而大家集在一起品尝更有滋味。

他说，他于1931年在昔属西隆坡出生，1955年才搬到北根也美新村，印象中在一年半载中后，村内才开始实施大锅饭政策。

2012年，他从居銮中华中学退休后，就回到家乡北根也美新村。目前他是该村龙山亭理事会副总务，而该会协助该村庆中元普度事务，他也积极参与其中。