（新加坡26日讯）走过半个世纪，知名卤鸭摊结业一年半，老板天天接到老顾客电话要他重出江湖，如今重新开档，营业第一天就大排长龙。
《新明日报》报道，这个老字号在2024年2月结业，老板洪捷德（66岁）之后就退休了，如今重开，饕客纷表惊喜。
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洪捷德1982年起在摊位打工，向妻舅林成利（已故）学得潮式卤鸭手艺。当妻舅在2013年决定退休后，洪捷德同年开设卤鸭摊。
不过，后来业主要求将租金翻倍，加上人手短缺，洪捷德之后忍痛于去年租约到期后熄灯。
洪捷德说，这一年半以来，几乎每天都收到老顾客的电话询问他何时重开：“有些顾客甚至不知道我们已经结业，还照常预订外卖。”
他因此决定重出江湖回馈老顾客，重新开业。“这里的租金没有很便宜，但至少不用另请洗碗工或服务员等，我们的人手从5人变成4人，倒是省下了一定的成本。”
他指出，至今仍未能够找到能轮替他头手位置的接班人，一对子女也无意接手。
他表示，过去一年半抓紧机会旅行以及运动锻炼身体，但之前长期久站砍鸭，膝盖不是太好，年纪也大了，因此如今调整营业时间，从上午上11时营业至晚上7时，或卖完为止。
摊位昨天第一天开业，就大排长龙，洪捷德表示已见到不少熟悉的面孔，很高兴能够看到老顾客前来捧场。
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