营业两年亏损百万 艺人杨志龙中餐馆宣布停业

（新加坡5日讯）新加坡艺人杨志龙、名厨曹勇等人创立，位于惹兰勿刹区的古色古香建筑的中餐馆“炭香YUAN”经营两年后，宣告在蛇年元宵节之后结束营业。

杨志龙昌前接受《联合早报》电话访问说：“做生意不是赚就是败，这是很正常的。从生意角度，不赚钱的生意，就要懂得什么时候止血，这次决定停业是一个‘止血’的步骤。”

他说，亏损一度高达100万（新币，下同；约330万令吉），最大的错误是装修费超过80万，难以收回成本。

杨志龙说，没料到会在装修上花那么钱：“但因为那栋建筑是很旧的老房子，有很多条例得遵守，一些装修没过关，我们得重新再弄，耗了很多钱，有很多没有预料到的费用，可是已经开始做了，不能说不要做。这是生意会失败的最大原因，也从失败中学到了经验。”

杨志龙最不舍的是餐馆的员工：“他们很好，想留住他们，但餐馆和煮炒（杨的鱼头炉煮炒生意）的运作不同。尽量帮忙找其他餐饮业的空缺，他们还跟我说，不要有压力，可以自己找……我惋惜是我的员工。”

杨志龙透露，原本计划尽早“止血”，在2024年12月31日结束营业，但考量到餐馆已在11月初推出农历新年套餐，预约也将近爆满：“食客那么支持我们，就当做最后一次在那里跟忠实食客一起庆祝节日。”

“炭香YUAN”是独立的生意。杨志龙、曹勇和另三位合伙人携手打造的三间“炭香鱼头炉煮炒”不受影响。

2024年7月，杨志龙在大巴窑邻里咖啡店的“炭香鱼片汤”因人手不足的问题收摊。他当时澄清不是完全结束营业，而是把生意搬回加冷的店面；同年5月，他在菜市一带开设“炭香菜市”咖啡店卖鱼头炉，豪掷8万打造的冷气厕所成为新加坡首个获得卫浴文化协会颁发五颗星荣誉的咖啡店。