【南北吃東西】骯髒面之森州骯髒面
遊客不會去的麵食，除了上文的及第炒粉，還有骯髒面。
骯髒是字義，當地人稱“拉揸”面。一直以為“拉揸”是粵語，後來才知是古語，中國各省方言都有這個詞彙，正字是“腌臢”（發音a-za），意思就是不乾淨。
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所以，“拉揸”應該是“阿揸”才對。《紅樓夢》、《牡丹亭》、《西廂記》等古典名著多次出現過這個字，這裡就不抄錄了。
全國各地都有當地的骯髒面，只要賣相汙濁抱歉，配料亂七八糟糕但又美味可口，就符合資格了。
過去只在森州吃過；盧骨除了燒肉，也有拉揸面。乾撈蛋面撈個黑不溜秋，配各類釀料，大家都會加一碟炸腐竹。也有清湯版本，面碼是豬肉片，肉直接在湯鍋燙熟，湯越燙越鮮，但肉沫把湯染得白濁，和乾撈一黑一白，不負骯髒盛名。
冠病後就沒去過了，聽說搬了新店後多了高價海鮮配料，應該是接班人主意？還叫骯髒面嗎？
森州北部的文丁版本是清滷湯，配切半的炸肉丸，可以加豬血、豬皮。賣相和桌面一樣符合大名。
早年山路練跑後去過，記得是巴殺旁郵局對面。印象中偏鹹，炸丸是客家風味，外脆餡軟，配麵食太可惜了，下酒一人可吞二十粒。
今晚要去芙蓉喝喜酒，路過去打包幾十粒，送給一對新人，代替紅包不過份吧？
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