【南北吃东西】很贵泰国餐（上）
近年首都高级泰餐异军突起，大受吹捧。没订位，只能吃闭门羹。
什么叫贵？四人份标准分量东炎汤一定要超过五十大元。鸡猪家禽类五十起跳。最流行是螃蟹煎蛋，由最初的九十左右爆涨到近两百了。
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要有资格让顾客排队买单，首先要是得奖名厨，再下来就是高级餐具和摆盘美美。食材当然马虎不得，虾必要大河虾、巨型虎虾、北海道带子。牛必和，猪必黑。那比较平民的鸡应该没什么花样了吧？走地鸡就比较有说服力了。
这次去的是一家得奖名厨的副牌泰餐，标榜东北兰纳皇朝＂传统创新＂泰餐。又传统又创新那么矛盾精神分裂，未吃已有分寸。
这个集团过去是平民西餐起家，后来出国取经又得奖后，开了无菜单法国餐。多年前已是每人五百大元起跳，现在近千还是一位难求。老板趁胜追击，已开了不少中价位的副牌餐厅。
四个人 ，吃什么？
一、合艾炸鸡 ：
菜单首页已经说明，鸡是这里的招牌菜。这点就有个性了。贵价餐厅都是标榜海鲜、和牛黑猪之类的，敢敢打出鸡来，可见是名牌的自信。
去过泰南合艾的，对路边漂浮在乌黑回锅油的炸鸡都有印象吧。年轻时才不理，拿了个大炸鸡腿就去便利店买啤酒，现在当然不敢。
说明要等二十分钟，半只鸡，来的份量不大，看照片就明白了。外皮爽脆，焦香鲜腴，咬下没有预期的肉汁四射。
算是及格，价钱不太友善，五十八大元。
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