【南北吃东西】很贵泰国餐（上）

近年首都高级泰餐异军突起，大受吹捧。没订位，只能吃闭门羹。

什么叫贵？四人份标准分量东炎汤一定要超过五十大元。鸡猪家禽类五十起跳。最流行是螃蟹煎蛋，由最初的九十左右爆涨到近两百了。

要有资格让顾客排队买单，首先要是得奖名厨，再下来就是高级餐具和摆盘美美。食材当然马虎不得，虾必要大河虾、巨型虎虾、北海道带子。牛必和，猪必黑。那比较平民的鸡应该没什么花样了吧？走地鸡就比较有说服力了。

这次去的是一家得奖名厨的副牌泰餐，标榜东北兰纳皇朝＂传统创新＂泰餐。又传统又创新那么矛盾精神分裂，未吃已有分寸。

这个集团过去是平民西餐起家，后来出国取经又得奖后，开了无菜单法国餐。多年前已是每人五百大元起跳，现在近千还是一位难求。老板趁胜追击，已开了不少中价位的副牌餐厅。

四个人 ，吃什么？

一、合艾炸鸡 ：