醬料快熟麵食用油等 標明營養等級助減鈉降脂

“這兩種疾病都是心臟病的重要風險因素。導致這些疾病的兩種關鍵成分是鈉以及飽和脂肪，而我們攝入的鈉以及飽和脂肪過多了。”

去年發佈的全國營養調查數據顯示，新加坡人每日的鈉攝取量高達3620毫克；這比世界衛生組織的建議值高出近一倍。人民攝入的飽和脂肪佔總脂肪的36％，超過了應低於30％的建議值。

人們攝入鈉主要是通過鹽、醬料和各種調味品，以及快熟面；飽和脂肪的主要攝入來源則是食用油。

王乙康說：“因此我們也應該嘗試控制鈉以及飽和脂肪的攝入量。我們在控制糖攝入量方面的經驗顯示，消費者的選擇和行業的支持是成功的關鍵因素。”

當局準備擴大營養等級標籤和廣告禁令的實施範圍，也包括上述鈉以及飽和脂肪的主要來源食品，以幫助消費者做出更明智、更健康的選擇。這也能夠減少廣告對消費者的影響，並促進業者調整食品配方。

王乙康指出，標明鈉與飽和脂肪含量跟標明糖含量的情況很不一樣；含糖包裝飲料可直接飲用，含鈉與飽和脂肪的醬料和食用油則是烹飪材料。廚師如果採用普通鹽，但只要下手謹慎，仍可做出健康菜餚；相反的，如果廚師用的是低鈉醬油，但在做菜時添加過多，則會導致菜餚不健康。

當局將繼續諮詢業界 提供充足時間進行調整

他說，當局將繼續諮詢業界，確定各種用料應有的營養值，併為業界提供充足時間進行調整。有關詳情日後公佈。

保健促進局指出，市面上較健康的鹽、醬料和各種調味品以及食用油產品的選擇充足，但消費者和餐飲業者對這些產品的採用率還是很低。

今年4月至5月間，衛生部和保健局與80多家食品供應商交流，探討如何減少新加坡人的鈉與飽和脂肪的攝入量。業界一致認為有必要採取更多措施，零售領域的許多製造商也已經開始調整配方。

不過餐飲業者反映，消費者需要時間來適應新口味並接受低鈉菜餚，業者也需要時間來逐漸改用更健康的配料。