酱料快熟面食用油等 标明营养等级助减钠降脂

“这两种疾病都是心脏病的重要风险因素。导致这些疾病的两种关键成分是钠以及饱和脂肪，而我们摄入的钠以及饱和脂肪过多了。”

去年发布的全国营养调查数据显示，新加坡人每日的钠摄取量高达3620毫克；这比世界卫生组织的建议值高出近一倍。人民摄入的饱和脂肪占总脂肪的36％，超过了应低于30％的建议值。

人们摄入钠主要是通过盐、酱料和各种调味品，以及快熟面；饱和脂肪的主要摄入来源则是食用油。

王乙康说：“因此我们也应该尝试控制钠以及饱和脂肪的摄入量。我们在控制糖摄入量方面的经验显示，消费者的选择和行业的支持是成功的关键因素。”

当局准备扩大营养等级标签和广告禁令的实施范围，也包括上述钠以及饱和脂肪的主要来源食品，以帮助消费者做出更明智、更健康的选择。这也能够减少广告对消费者的影响，并促进业者调整食品配方。

王乙康指出，标明钠与饱和脂肪含量跟标明糖含量的情况很不一样；含糖包装饮料可直接饮用，含钠与饱和脂肪的酱料和食用油则是烹饪材料。厨师如果采用普通盐，但只要下手谨慎，仍可做出健康菜肴；相反的，如果厨师用的是低钠酱油，但在做菜时添加过多，则会导致菜肴不健康。

当局将继续咨询业界 提供充足时间进行调整

他说，当局将继续咨询业界，确定各种用料应有的营养值，并为业界提供充足时间进行调整。有关详情日后公布。

保健促进局指出，市面上较健康的盐、酱料和各种调味品以及食用油产品的选择充足，但消费者和餐饮业者对这些产品的采用率还是很低。

今年4月至5月间，卫生部和保健局与80多家食品供应商交流，探讨如何减少新加坡人的钠与饱和脂肪的摄入量。业界一致认为有必要采取更多措施，零售领域的许多制造商也已经开始调整配方。

不过餐饮业者反映，消费者需要时间来适应新口味并接受低钠菜肴，业者也需要时间来逐渐改用更健康的配料。