视频|到餐馆试吃昆虫料理 拍摄团队大赞脆口好吃
（新加坡3日讯）蟋蟀、蚕蛹、蚱蜢等16种昆虫近日获新加坡食品局批准，可进口狮城作为食物售卖；一名公众到餐馆试吃后，大赞海南鸡饭与蟋蟀融合得很好，吃起来还很脆口。
8视界新闻网的《前线追踪》节目团队日前走访榜鹅的一家餐馆时，访问了现场一名试吃的公众。
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“我吃的是海南鸡饭，其实没想到蟋蟀融合得很好，吃起来是很脆的。”
《前线》团队现场也尝试了几种融入昆虫的料理，包括辣椒螃蟹、椰浆饭、咖哩角、薄饼、烧卖和虾饺。
报道指，编导淡定吃下原汁原味的蟋蟀，吃后大赞好吃，还再吃了一口。
“它脆脆的口感搭配一点点的咸味，其实是蛮好吃的。脆口的蟋蟀搭配香气浓郁的椰浆饭也相当下饭。”
摄制队员也现场尝试，原以为昆虫吃起来会有腥味，尝过之后发现并没有怪味。
该餐馆总裁黄泯莱受访时透露，老板要求研发昆虫料理，厨师一开始难以接受。
“我的厨师说这有点不可思议，这个老板应该是头脑有问题。所以那时候我就说我们必须这样做，因为这是未来的趋势。”
他说，他们经过多番尝试才找到昆虫的最佳风味，如咸蛋酱料会与昆虫本身的咸味重叠，厨师就把咸蛋分量降得最低，才让它融入菜肴里。
饮食治疗师罗慧欣告诉《前线》，每一百克的昆虫与相同分量的鸡胸肉相比，所含的蛋白质不相上下，大约为25到30克。
“但是一个人是否会在一餐之内摄取100克的食用昆虫，这也是一个问题。”
她也提醒，现有研究显示，一些对于海鲜过敏的人，可能也会对昆虫过敏，因为昆虫所含的过敏蛋白质跟海鲜的可能非常相似。
她建议，对海鲜过敏的人在摄取不同的昆虫时，观察身体是否有过敏反应。
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