吃蝦過敏者也不宜食 你對吃昆蟲還有什麼疑問？

（新加坡12日訊）新加坡食品局於本月8日正式允許16種昆蟲上市銷售後，新加坡民眾對吃昆蟲討論仍熱烈不斷。昆蟲乾淨嗎？為什麼要吃昆蟲？不少民眾都對此抱持疑惑：我會對昆蟲過敏嗎？

《8視界新聞網》報道，如果吃蝦會引起身體不適，那可能也會對昆蟲過敏。據新加坡食品局指出，昆蟲含有跟貝類和甲殼類動物一樣的致敏蛋白質。

食品行業過敏原管理機構也在其網頁上指出，蟋蟀、黃粉蟲和其他昆蟲，都跟甲殼類動物關係密切，因而可能增加原本就對貝類過敏的人，對昆蟲蛋白產生同樣反應的幾率。

因此，消費者應該查看產品標籤，以瞭解該產品是否含昆蟲成分。

昆蟲有什麼營養價值？你是否聽說過昆蟲富含蛋白質？

根據瞭解，一份100克的蟋蟀一般含有約65克的蛋白質，是相同分量的雞胸肉的兩倍多。

此外，新加坡國立大學生物科學系助理教授納里尼受訪時指出，昆蟲還可以提供多種有益脂肪酸，例如歐米茄-3（omega-3）和其他不飽和脂肪酸。

普尼亞莫西說：“它們也是維生素（如B12和核黃素）以及礦物質（如鐵和鋅）的良好來源。還有一些研究表明，昆蟲中大量存在的甲殼質（chitin）具有抗菌特性，有助消化。”