四灣寶安宮保留獨特習俗 端午炒午時茶 祛病辟邪

加入文冬姜細鹽翻炒

理事先將已經切絲的文冬姜放入大鍋內翻炒，加入細鹽翻炒後盛起。過後把茶葉倒入鍋中翻炒，隨後加入藥材和先前炒好的文冬姜繼續翻炒，最後必須經過神明的“加持”才算完成。整個炒茶過程從早上11時開始，至正午12時結束，耗時1小時。

從寶安宮秘書提供的材料單，今年的午時茶所使用的藥材有白通草、夏枯草、枇杷葉、卜荷葉、紫蘇葉、千張紙、土茯苓、金銀花、白菊花、廣陳皮、川木通、藿香葉、冬桑葉、武香菇、北荊芥、炒麥芽、玉文和甘草。

邱財發：制午時茶習俗流傳94年

邊佳蘭四灣寶安宮主席邱財發告訴星洲日報《大柔佛》社區報，製作午時茶是創辦寶安宮的前輩傳下來的習俗，至今已經與94年的歷史，該廟歷屆理事也一直致力將這項獨特的習俗保留下來。

他說，寶安宮應該是全馬唯一一家制作午時茶，炒茶必須選在五月初五午時，太陽最好陽氣最旺的時候製作，從11時開始到12時完成，所以叫午時茶。

“以前醫療不發達的時候，端午節吃多了粽子很容易造成胃脹消化不良，就可以喝這個茶來幫助消化。”

他指出，今年的茶葉數量較少，所以炒出來的藥茶藥材比茶葉多。該廟以往炒制的午時茶數量並沒有像現在這麼多，經過媒體報導後吸引了不少民眾前來索取。

各國善信慕名前來索藥茶

他說，該廟會將炒好的藥茶，裝一甕收藏起來自用，剩餘的則分裝起來讓善信免費索取。雖然製作藥茶購買藥材花費了千餘令吉，製作過程耗時又需要不少人力，但是他們還是選擇讓善信免費領取。

該廟也會呼籲前來領取午時茶的善信一次只領取一份，喝完了再來領取，儘量讓每一位想要的善信都能獲得，也不會造成浪費。

他披露，有中國的遊客前來旅遊，得知該廟有製作午時茶特意過來領取。據他所知，中國當地的神廟理事會更迭，導致這項習俗在不少地方已經失傳。也有從新山以及新加坡的善信每年都會準時前來領取午時茶。

他說，製作午時茶的藥材及份量，是該廟的三王府王爺在每年五月初一寶誕時，根據該年的天氣等情況制定好適合的材料與份量後，通過扶乩告知理事會，由他們去備齊所需的材料。

劉漢平：炒茶需注意火候免燒焦

負責炒茶的四灣寶安宮副主席劉漢平表示，他炒茶最少已經有10年了，炒茶最需要注意的是火候不能太大，還有需要不停地翻炒避免茶葉燒焦。一旦茶葉燒焦，泡出來的茶就會有苦味。

他說，炒姜的時候，有興趣嘗試者都可以上去試試看，但是加入茶葉和藥材後因為份量很多，需要用力從底下翻炒上來，因此就會由有經驗的理事輪流接手。而加入茶葉後，炒茶的鍋鏟也需要換成另一種比較大的才方便翻炒。