包裹前一天剪摘保新鮮 林寶鳳自種粽葉裹粽

從事冷凍食品批發業的林寶鳳不但是生意能手，廚藝也了得，更是裹粽高手。

祖籍潮州，16歲傳承媽媽的手藝，林寶鳳年少時已裹得一手好粽。出自她手的祖傳潮州粽、自煮豆沙餡料的豆沙粽以及鹼水粽，都是讓人豎起拇指猛贊。

最高紀錄3周裹8000粽子

每次裹粽，寶鳳都是親力親為。最高紀錄是曾經用3個星期時間，分階段完成包裹8000粒粽子。

也是獅子會一份子的林寶鳳交友廣闊，過去這些年，常應邀報效義賣自家包裹的粽子，受惠單位包括華小和會館鄉團等。

由於是使用自家栽種的粽葉裹粽，成本相對較低，寶鳳也因此十分慷慨，總是不計成本全數報效義賣所得給受惠單位。

或許大家會很好奇，寶鳳是從什麼時候開始種植粽葉？

她憶述，母親有一名好友居住在馬西美家樂花園。那位阿姨長期栽種粽葉，並用自家種植的粽葉裹粽。約莫8年前，她從那位阿姨家剪下3根長枝條回家，進行插枝栽種。

她說，種了3個月後，她收割第一批粽葉。雖然當時只夠包裹逾20粒粽子，數量不多，但在看到自家栽種的粽葉包出來的粽子，呈現特別札實完美的三角形狀時，她內心隨即湧現無盡的喜悅與成就感。

經過這些年的種植，原本瘦小的枝條，茁壯長成了兩棵大樹。在晨曦中，綠油油茂密的粽葉，特別亮眼；停留於葉面上的水珠子，經陽光照映閃閃發亮，成了一道美麗的風景線，不用特別施肥和照顧，就能自然生長，粽葉越長越多。

保護葉身完整 不能用手採　

詢及採摘粽葉，需注意些什麼事項？林寶鳳表示，不能用手直接採摘，需用剪刀小心翼翼地剪開葉子的末端，以保護葉身完整，這樣的話，裹粽時，葉子才不會裂開。

根據林寶鳳的經驗，她自家種植的粽葉可一年收割多次。

“最理想的收割時間是早晨和傍晚；千萬別在中午天氣炎熱的時候收割，因為這個時段收割的粽葉過後會出現收縮情況。”

她說，在傍晚時分新鮮收割的粽葉，可一壘對摺收納在塑料袋內，放入冰箱保鮮。待次日清晨取出，用攝氏60度溫熱的清水燙一下，接著“過冷河”，即可用來裹粽。

若遇到非常時期，需包裹數量龐大的粽子，則可將收割後的粽葉存放在冰箱上方的冷凍格內，存放期可達3至4個月。

自家種植的粽葉，經過林寶鳳的手，變成了一顆顆滿載愛心的粽子。

粽葉也為寶鳳帶來善緣好運。除了自裹粽子，寶鳳也無私地與親友和鄰居分享自家種植的粽葉，同樂於自家裹粽的幸福。