以義興之名為學校及街道之名，在新山早已有之，最著名而廣為人所知的就是義興國小（Sekolah Rendah Kebangsaan Ngee Heng），這間國小早年是一所英校。
街道就是義興路，1977年移至與直律街銜接，位在瑪麗亞醫院前不長的一條路，現今的惹蘭敦阿都拉薩，易名之前就是義興路。
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義興歷史是新山華人歷史不可分割的一部份，180年前，踏足新山以北10公里陳厝港的第一批華人，就是義興公司的成員。
1875年，柔佛蘇丹政府頒佈的港主法令，獨尊義興不允許其他會黨活動，奠定了義興公司在柔佛州獨有的歷史地位。
1919年，義興公司被令停止活動後，1921年明墓的建立，墓中埋葬諸義興公司領袖的神主牌，肯定了義興對柔佛作出的貢獻。
義興這名字在新山是極富歷史性，在商業領域取用義興作為招牌的時有所見，但為數很少，而“義興水粿”不同凡響之處，在於它捷足先登把義興註冊為商標。在現今的新山，傳統小食註冊為商標，這可能是首例。
謀劃註冊者，正是“義興水粿”第三代的掌駝人何修萬。現年50歲的他在受訪時指出：“老一輩對於品牌沒有概念，有的連招牌都沒有，在他接手後，就註冊了義興水粿這個商號，並以父親接手生意的年份算起，所以在註冊時，才會寫上1961年。”
何修萬在1993年自父親何章松繼承這一門家族生意，根據他提供的資料，其實他們何家早在其祖父何文香之時就從事水粿買賣，只是在什麼開始難以考證。
何修萬追憶說，祖父及父親早年都以三輪車在路邊售賣，先在義興路做起。義興這個名字新山人最熟悉，易記，後來他把它註冊為義興水粿，靈感就由此而來。
父親接手後，就改到市區直律街售賣，學生人數眾多的寬柔學校是他每天必到之處。
傳承到了何修萬，他離開了市區，把營業地點固定在大馬小販中心前，時間在早上，他在此處前後經營了20多年，晚上每逢星期一及二則在世紀及彩虹夜市場擺賣，時至今日依然可以在這兩個地方見到他的攤位。
為應付市場的需求，何修萬攤位上也能買到蘿蔔糕、芋頭糕及豬腸粉，他也從事批發生意。
義興水粿的顧客，不少是一代傳一代，從公婆到爸媽，又到子孫，從上班族、學生、到家庭主婦，不乏新加坡食客。
被喻為新山品牌傳統潮州小食的義興水粿，水粿是經過一番蒸煮而成的，這看似簡單，但火候須拿捏準確，才能蒸出口感最佳的水粿。
何修萬從12歲就開始從父輩學習如何製作水粿，後來更獨當一面，從選米、碾磨米漿到水粿，一直在旁嚴加監督，早年更是親力親為。
白色的水粿看似單調，其實背後的靈魂來自菜脯碎，這是他家祖傳的一種製作，只有他們獨有，再配上紅黑醬料及辣椒，水粿不黏牙，菜脯香脆，正是義興水粿能不斷吸引饕客之處。
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