【南北吃東西】文冬姜雞米粉(下）
吃什麼？不是說來吃薑嗎？
招牌是薑湯沙白和草蝦，沒有興趣。也可以煮啦啦或大頭蝦，但另點了蝦，就來姜雞米粉。
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走地雞，沒什麼肉。店家說是自家農村養的，飼料以木瓜和馬草為主。早前曾流行過一陣什麼高山馬草雞，生的蛋就叫馬草蛋，比普通雞蛋貴一倍。印象中沒什麼分別，也不確定可不可以生吃。香氣敦厚的生蛋，伴食日式涮肉或烤肉尤佳。
好蛋除了可以生吃，蛋香一定要濃郁，整顆蛋黃可以筷子夾起而完好無損。蛋黃如果橙黃鮮豔，固然悅目，未必一定有蛋香。蛋黃顏色來自飼料，香氣及營養未必會更好。
日本人最講究，蛋雞吃的是蟹殼、海藻、乳酸菌、蘿蔔等上好飼料，還有各種名牌：蘭王、夢王、新紀元、山吹……，各有各精彩。打一顆在米飯上，淋頭抽醬油，拿一隻澳洲龍蝦來都不換。
還是說回吃的那雞：都說沒什麼肉，是馬草或牛草，木瓜或西瓜，也分別不出。反正也不志在吃肉。湯意外的不辣，姜氣也不重，是不是遷就一般人口味? 好處是易入喉，很快就喝個半飽。米粉是粗的江西米粉，特別有咬口。
蝦就沒什麼特別了。本來就不愛吃河蝦，上期不是說了陪太子吃蝦嗎？
意外收穫是炸西刀魚滑，粉少魚味足，一點不欺場。手捏的自然圓形，比那種機械化的橄欖型順眼。
一整碟二十顆幾乎吃完，剩下五粒打包不浪費。午後酒前，那可是打底聖物呀。
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