【南北吃东西】文冬姜鸡米粉(下）

吃什么？不是说来吃姜吗？

招牌是姜汤沙白和草虾，没有兴趣。也可以煮啦啦或大头虾，但另点了虾，就来姜鸡米粉。

走地鸡，没什么肉。店家说是自家农村养的，饲料以木瓜和马草为主。早前曾流行过一阵什么高山马草鸡，生的蛋就叫马草蛋，比普通鸡蛋贵一倍。印象中没什么分别，也不确定可不可以生吃。香气敦厚的生蛋，伴食日式涮肉或烤肉尤佳。

好蛋除了可以生吃，蛋香一定要浓郁，整颗蛋黄可以筷子夹起而完好无损。蛋黄如果橙黄鲜艳，固然悦目，未必一定有蛋香。蛋黄颜色来自饲料，香气及营养未必会更好。

日本人最讲究，蛋鸡吃的是蟹壳、海藻、乳酸菌、萝卜等上好饲料，还有各种名牌：兰王、梦王、新纪元、山吹……，各有各精彩。打一颗在米饭上，淋头抽酱油，拿一只澳洲龙虾来都不换。

还是说回吃的那鸡：都说没什么肉，是马草或牛草，木瓜或西瓜，也分别不出。反正也不志在吃肉。汤意外的不辣，姜气也不重，是不是迁就一般人口味? 好处是易入喉，很快就喝个半饱。米粉是粗的江西米粉，特别有咬口。

虾就没什么特别了。本来就不爱吃河虾，上期不是说了陪太子吃虾吗？