【食客指路】清甜汤头+鲜嫩肉片+粉面搭配 沙巴美食生肉面峇株飘香

吴明胜烹煮生肉面的技艺，是吴明胜的伯伯所传授，他的伯伯在沙巴生活时学会烹煮生肉面，后来到吉隆坡士毛月售卖生肉面，如今这家店远近驰名。

“我原本不是从事饮食业，是因为对煮生肉面有兴趣，所以去年向伯伯学习，学成后再把这道沙巴美食带到峇株巴辖。”

配料丰富 猪骨熬制汤头美味

传统沙巴生肉面档的生肉面配料丰富，包括猪杂、肉片、肉丸、青菜和豆支皮，搭配用猪骨熬制的汤头，非常美味。

其中，生肉面的肉片可说是这道美食的灵魂，吃起来特别嫩滑，而特制的猪肉筋也很有特色，吃起来Q弹有嚼劲，喜吃猪筋的食客不可错过。

吴明胜说，生肉面使用的汤头是每天新鲜熬制，并且持续开火滚熬至收档，至于生肉面的“灵魂肉片”则是每天新鲜腌制。

“猪肉筋这道配料，是我们特别加工的，相信在本地很少有在粉面里放猪肉筋的，它吃起来爽口Q弹。”

此外，他提到，他也为干捞面特制酱料，还会淋上猪油及撒上青葱，增添面的香气。

■我是指路人

指路食客：陈丽美（50岁，书记）

推荐理由：我在峇株巴辖很少见到生肉面这道美食，这一档售卖的生肉面很合我的口味，所以我经常来吃。我每次来，通常会点汤类生肉面，最喜欢加粿条。

推荐美食：生肉面。

食客打星：

美味指数：★★★★

环境卫生：★★★★

服务态度：★★★★★

价格水平：★★★★

■美食哪里找？

档口：传统沙巴生肉面（龙华808茶餐室内）

地址：No 43,Jalan Susur Perdana Tengah,Taman Bukit Perdana,83000 Batu Pahat, Johor.

电话：018-985 3385

营业时间：早上7时至下午2时（星期一休息）