【特稿】生活成本上涨＋8%服务税压力 荷包紧缩 挫零售餐饮业

他相信，杂货店的零售销量持续处于“不起不落”的局面，而且杂货业是“永远打不死的小强”从60年代至今，依旧还有商机。

张学彬：先观望再调整饮料售价

咖啡店业者张学彬（54岁）相信，服务税（SST）从6%提高至8%，百物也会面临新一轮的涨价潮。

“原材料价格提高，变相加重营运成本。”

他表示，虽然咖啡店没有征收服务税，但仍需要承担与咖啡厅（Cafe）不相伯仲的租金，而且主要是做熟客生意。因此，咖啡店暂时不会调整饮料价格。

他认为，饮料不宜贸然调涨价格，否则会适得其反，流失食客。

他举例，咖啡店与咖啡厅承担同样的商铺租金，一杯热奶茶价格却大不同，咖啡店每杯从2令吉起跳，至于有冷气设备的咖啡厅则每杯至少3至5令吉起跳。

“即便部分原材料价格调高，但店内的饮料价格暂时保持不变。”

他希望，先观望实施新税制后的情况，评估整体营运作业再决定是否需要调整饮料价格。

洪瑞强：餐饮不受服务税上涨影响

柔佛厨业联谊会会长洪瑞强指出，餐馆的餐饮不受服务税上调至8%的影响，不过餐饮业者或面对原材料价格上涨的实际问题。

他坦言，令吉疲弱，一些进口的食品价格变高，而且经济市场就像“牵一发而动全身”，即便是从6%服务税，小的变动至8%，看似调整幅度再小，也会影响整个市场，衍生为百物涨价。

他说，学校开学和农历新年之后，柔佛州的餐馆生意量从巅峰时期开始逐渐回落到平日的客流水平。

向会员传达服务税维持6%

“不过，也有不少新加坡游客，趁新加坡学校假期带孩子出国或来马旅游，令新山区在周末都挤满了来自狮城的游客。”

他表示，柔州有不少餐饮选择，深受本地人和狮城客的喜爱，较为大型的宴会如公司或公会活动的订单变少，不过年轻人依旧是餐饮消费市场的主力消费群体。

“州内不少餐饮业者对服务税一事感到混淆。柔佛厨业联谊会已向会员传达服务税保持6%的情况。”