【特稿】柔咖啡店業者：無強制規定 “點不點飲料不是大問題”

“當中，也有的顧客叫了湯類的食物，就沒點飲料了。”

他說，咖啡店具有人情味，以本地客熟客為主。即使顧客自帶水罐，或打包食物前來，和其他已點餐的朋友共聚，也無所謂。

“最重要的是，顧客常來消費，帶旺咖啡店生意。”

傳統咖啡店較有人情味

新山數名消費者受訪時表示，新山大部分傳統咖啡店比較有人情味，沒強制顧客點飲料，比較自由。

吳小姐在咖啡店租檔口售賣小吃，與好友李小姐、謝小姐常相約到咖啡店小聚。

她們受訪時表示，柔州大部分傳統咖啡店，比較通情達理，並不限制顧客是否點飲料，也允許顧客自帶小食和水罐。

她們說，作為消費人，若咖啡廳或咖啡店有特別註明必須點飲料，以及禁止攜帶飲料進入，他們會特別注意，並給予尊重。

不過，他們認為，相關業者需視情況給予通融，例如一些人可能有特殊需要，例如病患或小孩，則應允許自攜水瓶或食物。

馮文堯：顧客有權利僅點餐

峇屬咖啡商公會主席馮文堯認為，顧客上門光顧就必須有交易，但顧客有權利點餐而不點飲料，目前峇株巴轄也沒有出現這類投訴或爭議。

“隨著店租、工資及水電費不斷上漲，同業肯定面對壓力，如果生意欠佳，根本無法維持下去，所以大家應該互相體諒，但業者也必須保持良好的服務態度。”

他說，八打靈再也一帶的咖啡店租金需要逾萬令吉，所以就算顧客只點白開水也必須收費。

“至於一些咖啡店不再售賣低價的唐茶，則是業者個人的決定，但業者也可選擇調高唐茶的價格，讓消費者擁有更多選擇。”

他指出，本地咖啡店都是做熟客的生意，老闆和顧客都能打成一片，所以店家一般上都不會規定顧客必須點飲料。

何國福：顧客多會自動點餐飲

峇株巴轄漢記茶餐室東主何國福（72歲）表示，其茶餐室並沒有規定顧客必須點飲料，但絕大多數顧客都會自動點餐和飲料。

“只有極少數顧客會不點飲料，但我們也不會介意，只要有點餐就行了。”

他說，近來茶餐室的成本包括工資及水電費都已上漲，但食品及飲料的價格仍保持不變，以回饋顧客的支持。

林猶源：只要有生意並無所謂

古來咖啡店業者林猶源表示，進入咖啡店的顧客，就算不點飲料，也會點其他食物，因此就算顧客不點飲料或帶其他飲料進咖啡店飲用，也無所謂。

“我們咖啡店不單單隻賣咖啡等飲料，我們還出租檔位給其他小販，如雜菜販、面檔。顧客不喝飲料，他們應該會光顧其他檔位的食物，只要有生意做，點不點飲料並無所謂。”

譚國睿：常有的事並無大問題

古來麵包店業者譚國睿認為，顧客到麵包店用餐，可能只是想吃麵包或粥等食物，不一定要喝水，因而沒點飲料是常有的事，並沒有什麼問題。

他表示，如果顧客自己帶飲料或食物進來，可能就會比較“緊張”，但這畢竟是顧客的選擇，他只能給予尊重。

他說：“當然，對於顧客帶飲料進來的做法，我們會很難過，畢竟少了一份收入，但不會拒絕。”

“至於其他餐館的做法，我相信必有原因，外人很難去評論。”

林方全：大城市成本壓力大

居鑾咖啡商公會會長林方全指出，形形色色的顧客有很多，有的顧客沒有點茶水，但也有顧客帶著一家大小光顧，會堅持為每一個人（包括小孩）點一杯茶水，甚至有的人一人會點兩杯飲料。

他說，每個咖啡店老闆所面對的成本不一樣，特別是大城市的店租分分鐘上萬令吉，工人成本也較高，因此會有成本上的壓力讓他們必須做出應對。

“若成本壓力大，加上有很多顧客上門沒有點茶水，就會讓業者有壓力。”

林方全也表示，在居鑾來說租金和薪金成本沒有這麼高，一些店家也只是家庭作業沒有請太多員工的話，一般就不會規定每一名顧客必須點一杯茶水。

他指出，顧客若喝不完，他也不需要每人點一杯茶水，特別是為小孩點完整的一杯茶水，往往會形成浪費。

馬偉豪：儘量為顧客提供方便

居鑾轉好運美食閣東主馬偉豪表示，店內最便宜的飲料除了有白開水以外，最便宜的應該是1令吉20仙的茶（俗稱釣魚）。

他說，不會規定每位顧客都點一杯茶水，最重要的是店內有客流量，而大多數每一桌的客人都會點一些茶水，而且也會消費。

馬偉豪坦言，最近咖啡店茶水課題“十分敏感”，但作為做街坊生意的美食閣來說，還是會盡量為顧客提供方便。

“我會和顧客說，若要自帶餐點，只要是我的店裡沒有售賣的食物都可以帶入店內，例如他們可以帶附近賣的炸香蕉到店內享用，但我的店內有賣麵粉糕，顧客就不能外帶麵粉糕來吃。”

黎小華：採取開放態度看待

昔加末咖啡餐商公會主席拿汀黎小華表示，昔屬咖啡店業者視顧客為老朋友，因此採取開放態度看待點不點飲料一事。

她表示，她在日前召開的會議上，詢問會員們對於此事的看法時，得知大家都不把顧客點不點飲料，放在心上。

據她瞭解，絕大部分的顧客都有點飲料，只有極少數的顧客沒點飲料。

她表示，由於業者和顧客多數都互相認識，有者已視對方為老朋友，因此都沒把點飲料與否，當作一回事。

她說，一些點了白開水來服藥的老顧客，業者也沒收取白開水的費用。

“昔屬咖啡店業者的開放態度，在在顯示小城鎮咖啡店的濃郁人情味。”

符永勝：不點飲料也點頭微笑

昔加末亞旺街新東亞茶室東主符永勝表示，只有極少數的顧客不點飲料，而他每次遇到也不再多問。

他說，一些顧客並不是不點飲料，而是在吃了其他麵食後才點飲料，以喝到最具熱度的香濃咖啡。

他表示，站在業者的立場來看，都希望顧客們都能點飲料，不過遇到不點飲料的顧客，他也只是點頭微笑。

他說，他與大多數顧客相熟多年，大家都能體諒對方的立場和觀點，因此對於“點不點飲料”一事，都覺得不是問題。