准大学生卖面粉粿 日售200多碗

（新山7日讯）3名20岁的新加坡国立大学（NUS）准大学生当小贩卖手工面粉粿，从零开始学起，每天工作13个小时天天都开档，仅营业三周就掀人气，日卖200多碗面。

热闹的午餐时段，碧山巴士转换站楼上的咖啡店，有一家售卖传统手工面粉粿的档口排起人龙，在摊位掌勺的是3名只有20岁的年轻人，曾凯锋、陈宽峰和李邦浩。

曾凯锋接受《新明日报》访问时说，他的父母一年前开档卖传统面粉粿，并迅速在全岛开了四家分店。他去年服完兵役去分店兼职帮忙时，被父母问及是否想要自己当老板开多一家分店。他随即询问两个相识7年的好友陈宽峰和李邦浩，3人一拍即合，在去年底决定投资合伙开档。

曾凯锋透露，3人都准备进入新加坡国立大学念书，分别修读数学、工科和信息科学。在等候今年8月份入学的当儿，有几个月的闲暇时间。“反正也是要去找兼职工的，不如在家人的支持下，尝试自己开店。”

学厨艺两个月‘出师’

于是，3人在曾凯锋父母的面粉粿分店学习秘方和手艺，两个月后“出师”。他们拿出国民服役时期积攒下来的津贴， 投入2万到3万元（新币，下同：7万零960令吉至10万零6400令吉启动资金，在3个星期前开设“Jiak Mee”（福建话“吃面”）。

曾凯锋说，虽然3人没有烹饪经验，但是板面和面粉粿比较简单，不像炒粿条需要更多的技巧。面团和不少配料是从他父母的中央厨房配送，3人则负责手工做面。档口售卖汤的面粉粿4元8角，干的则是5元3角。

营业仅3周，生意却超出3人想象，每天能卖出200多碗面，尖峰时段等餐时间更是长达40分钟。因此三位“头家”也是把所有精力都扑在档口，每天上午7时30分开档，晚上8时30分结束，天天都营业。个人通过轮班制每人每周有一天休息日。

开学后请员工继续经营 不到一个月已有回头客

开业不到一个月已有回头客，有者已经第3次光顾。

张先生（28岁，房产经纪）第二次光顾这家新开的面粉粿，他告诉《新明日报》，虽然价格有些高但还是可以接受，不过面粉粿手工质地很难得。“3个老板都这么年轻，现在很少见。”

附近商场职员周先生（29岁）是第3次来吃面。他说：“我们喜欢他们的酱汁，自制的辣椒比一般要辣，不过味道还可以。”

为确保8月开学后档口能继续运营，目前在进行招聘。

曾凯锋坦言，开学后3人主要的精力都会放在学业上，肯定不能像现在这样守在档口。因此，他们希望抓住剩余半年的时间，招聘和训练员工能够独立经营档口。

档口以起薪2000元招聘全职员工，兼职则是每小时11到12元。3人打算雇至少两名全职员工，经过一两个月的训练后，就能掌握基本技能。届时开学后，3个人会轮流每周来档口监工。