吃太鹹加大心臟病或中風風險 獅城31%外食鈉含量超標

（新加坡2日訊）調查顯示，新加坡約三分之一外食餚的鈉含量超過每日建議攝取量，這包括滷麵、肉脞麵湯等。

你知道嗎？如果午餐吃一份海鮮河粉、肉脞麵湯、魚圓面、釀豆腐、滷麵或炸魚薯條等，這一餐的鈉攝取量很有可能已經超出所建議的每天最多2000毫克的鈉攝取量。

過多鹽分可對血壓和心臟造成影響，加大心臟病或中風的風險。新加坡保健促進局表示，根據許多專家和廚師的建議，吃少鹽的食物如果能成為習慣，就能顯著減少民眾在這方面的攝取量，減少疾病風險。

《新明日報》報道，根據新加坡保健促進局，新加坡人平均每天攝取3620毫克的鈉，外食菜餚當中，就有31％的鈉含量已超過建議的攝取量。像肉脞麵湯就含2300毫克的鈉、釀豆腐有2700毫克、海鮮河粉有2800毫克、叻沙有3100毫克，而滷麵更是高達3500毫克。

其他高鈉菜餚包括馬來炒麵（3900毫克） 和炸魚薯條（2600毫克）等。

保健促進局在2022年加大力度推廣讓小販中心、餐館和餐會供應業者採用低鈉鹽進行烹飪，同時擴大對鹽供應商的支持，降低低鈉鹽的成本。

當局也給予參與較健康食材開發計劃的公司每個項目高達50萬元（新幣，下同；約173萬令吉）的津貼，用於開發、改善和推廣較健康食材的產品。發言人說，在該計劃的幫助下，目前餐飲業者的所有低鈉鹽以及大部分低鈉醬料的批發價，均與普通鹽及醬料的批發價不相上下。