狮城面摊人手不足 摊贩让顾客自行付款找钱

（新加坡21日讯）相信人间真善美，卤面老板柜台摆钱盒，让顾客自行付款找钱。

读者邓先生通知《新明日报》，经过珍珠大厦底层一楼时，发现一名售卖卤面的摊贩在柜台上摆了一个钱盒与纸条，让顾客自行付钱与找钱，他因此感到非常惊奇。

“摆那么多钱在桌上，就不怕顾客拿钱走人？就算是顾客说明找了多少零钱，摊贩也都没看，一直专心煮面，实在让人惊讶。”

“南洋卤面”摊贩陈先生（56岁）受访时说，摊位如今只有自己一个人工作，由于卫生问题，无法兼顾煮面与收钱，于是就想到这个收钱方法。

“如今一个人忙得过来，也乐得轻松自在，就不打算再请人手。”

针对顾客的诚信问题，陈先生坦然笑说：“有顾客曾问过我，我回答说，只要你们扪心无愧就行了。”

他称，早在18年前，他就让顾客自行付钱与找钱，从未出现过顾客不诚实的问题。“人间最美的事物，莫过于真善美。我看见许多顾客诚实地自行付钱，觉得很感动。你不觉得那一幕真的很美吗？”

常客邓小姐（25岁，秘书）称，第一次光顾时，她就被自行付款吓到。“我点餐后，老板就开始转身煮面，都不会问我给钱了没。十分感谢老板的信任，所以我都诚实付钱找钱。”

食客林玉桃（67岁）则表示，让顾客自行付款，除了信任顾客，也很卫生，让人吃得开心。“卤面好吃又干净，用料十足又新鲜，价格便宜，老板也很直率。”

“一人摊位”    日备200份卤面

摊贩陈先生说，他早上6时30分就到摊位，需要3小时准备食材，然而收拾清理也需要3小时。

“我一天待在摊位13个小时，由于一个人工作，不想负担太大，一天只准备200份卤面。”

他透露，他的卤面是继承了父亲的手艺。

“我2000年的时候卖过酿豆腐，发现新加坡人爱吃卤面，就在2005年转卖卤面。期间，我不断改善，精进厨艺，让卤面更具特色。看见顾客喜欢吃，我想这就是摊贩一生的追求了。”