中秋節已過 剩下的月餅去了哪？

存貨派自家員工

一家老字號餅家的負責人受訪時說，該公司是依照訂單數量來製作月餅，即使是有存貨，中秋節前後都會收到商家或公益機構關於贊助月餅的詢問。

“再加上公司都會派發月餅給全體員工，無形中也消耗了月餅的存貨。”

同樣歷史悠久的另一餅家，據瞭解，多年來也都會將月餅當成贈禮送給自家員工，並依據存貨情況分配，有多就多送。

另有餅家負責人受訪時表示，該公司的月餅向來供不應求，因此，不會有存貨的問題。

慈善團體：義賣月餅籌款助人

事實上，除了商業銷售的月餅，市場上也出現不少“恩典牌”月餅，尤其是一些慈善團體作為義賣用途的月餅，背後都“用心良苦”。

例如同樣是關注女性福利的非政府組織U TURN社區關懷中心和柔佛州愛心女性成長協會，今年便透過義賣月餅及舉辦中秋義賣會籌募善款或活動基金。

值得一提的是，上述兩個單位都不約而同與單親媽媽合作，一邊可幫助有關單親家庭，另一邊又可募款，何樂不為。

U TURN社區關懷中心單親家庭事工主任林鴻玉受詢時透露，該中心採取預定的方式接收月餅訂單，以避免囤貨問題。

柔州愛心女性成長協會主席楊慧玲則指出，今年義賣的月餅雖然剩下一些，但該會決定再多買數十盒月餅，一併送給老人院的長者，把愛心進一步散播出去。

新山雙福自立發展協會總幹事劉琦亮則透露，該會義賣的月餅是向北幹那那一家福音戒毒中心──突破宣道之家訂製的。

感恩的是，該會透過突破宣道之家總幹事周桂葉的協助徵求到贊助，每賣一個月餅，收入皆100%撥入雙福。

劉琦亮說：“如果有多的月餅， 我們會留一些給中心裡的二十幾個孩子一起分享，其餘一些會分給街坊。”

未拆封月餅保存期介於20至90天

談到過季月餅，不得不提的是月餅的保質期。

不少人也許對月餅存在一個錯誤的想法，認為過了中秋節月餅就不能吃了，實際情況是如此嗎？

資料顯示，未拆封的月餅保存期多數介於20至90天，保存期一般與月餅餡料有關，置放在月餅包裝內的脫氧劑也起著保鮮作用，防止氧化酸敗，並避免食物中的營養成分受影響。

一些餅家會在月餅包裝袋註明“最佳日期”（best before），意即在有關日期以前吃，味道可獲保證，但過了“最佳日期”，並不是指“不能吃”，而是口感沒有先前那麼好。

此外，也有業者在包裝袋上註明“截止日期”（expiry date）是在什麼時候，這樣就更直截了當了。