【南北吃東西】臺灣熱炒（2）

那麼麻煩，我們一律叫蘇東，多麼瀟灑。怎麼分辨？這需要連載一個月了，以後再說。

通常會叫三杯中卷，那是正統臺菜，椒鹽是同行小朋友要的。果然弄得不好，過油得不透徹，一陣粉味，椒鹽也不香。應該是生意太好，一次過大鍋應付不同訂單。

幸好蘇東有味道，也夠爽脆。除非運氣壞，一般熱炒的海產都可以的。

二、銷魂臭豆腐（臺幣200）

臭豆腐在我國不尋常。一問，其實相當多人愛吃。一些夜市有賣，但通常會被邊緣化到一個角落。

在國內沒吃過一個臭的，到臺灣或香港一定不會錯過。在北京，還吃過生鮮白色的，長了一層黑色的黴菌，和芥菜一起蒸。味道忘了，總之好像也不太臭。

看到菜名＂銷魂＂，立即銷魂，馬上劃勾。期待中是蒸的，和鴨血、米血糕、大白菜熱騰騰一起上。

上菜，又是炸的，而且一點不臭。小朋友竟然喊臭，還捏鼻子勉強吞一塊。還好吃其他東西都有味道，不然還以為又中招了。

當了逐臭之夫多年，看來鬍鬚佬已經去到另一境界。