【南北吃東西】臺灣熱炒（上）
臺北出席研討會。這個城市百去不厭，問下你身邊朋友，沒有人會不喜歡吧。
來臺必吃，首選當然是臺菜。個人不會去夜市：不能好好坐下吃，更不方便喝酒。尤其現在夏天，空氣悶得凝成一股煩燥，哪還有耐心享受美食？要吃小食，冷氣商場也不差。當然，味道和氣氛，比起路邊攤肯定有分別，看個人喜惡啦。
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其他不可錯過的，當還有日本菜、上海菜，和大家都愛的烤肉和火鍋。要一次過吃完以上，“熱炒”最過癮。
“熱炒”是臺灣飲食特色。絕對重口味，濃油赤醬，猛炸爆炒：椒鹽、蔥爆、三杯、酥炸，也有港味的避風塘。近年來趕上鹹蛋黃熱潮，還來了個金沙：蔥粒、蒜瓣、加鹹蛋黃，怎能不惹味？
看了上面這些煮法 ，就知道都是宜酒宜飯的逸品。最重要的，熱炒店價位比正規餐館親民，合適非正式的家人、好友、同事聚會。
我國類似的，就是南馬/新加坡的“煮炒，中馬區叫“大炒”，北馬叫“海鮮煮炒“。
臺灣熱炒也是當地飲食文化縮影，菜單由臺菜、日菜、川菜和江浙菜組成。最精彩的是眼花繚亂的啤酒、日本清酒、臺灣高粱、米酒。具規模的熱炒店，威士忌也有，是酒鬼樂園。
烹調方面，還要分快炒、燒烤、冷盤、鐵板、湯、鍋、麵、飯……。瀏覽菜單，已是一種享受，更是掙扎。
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焦点社区：锡米山
（加影25日讯）锡米山忠诚花园斯罗嘉路（Jalan Seroja）周一（24日）下午第一天封路作为锡米山夜市的临时摆卖地点，该处的交通状况虽受控，但一些骑摩托车或驾车光顾夜市的民众却不配合志愿警卫人员的指挥，以致交通出现混乱。
官世峰：部分民众拒配合
加影市议员官世峰说，第一天封路摆卖，档口和外面的交通状况大体上受控制，因为是第一天的关系，有些骑摩托车来或驾车来的民众未完全配合志愿警卫人员。
“我们有了解到这个情况，接下来，我们呼吁来这边的民众、访客，在停车方面可以稍为更谨慎一点，不要去影响其他的人。”
他指出，封路之前交通已经有问题，民众千万不要把轿车停在道路两边和转角处。一些贪方便的民众会这样来停车，就算在没有封路的情况下，他们也会尽量停在最靠近夜市的位置。
“他们这样来停车可能会造成其他公路使用者不方便，这些我们必须去给予提醒。第一天封路摆卖，我在傍晚6时就到场，视察了50分钟后发现上述情况。”
熟食有固定本地顾客群
官世峰说，共有70个摊子在斯罗嘉路摆卖，包括熟食档和一些日常用品比如衣服和鞋子，一些档口是由马来同胞经营，不过，由于是斋戒月，他们没有开档。
他指出，熟食有固定的本地顾客群，目测占了30%，但在菜档方面，买客多数是外劳。
他说，小贩中心与羽球场的建筑物好了后，现有在工地上的围篱将会拆除，建筑物外面保留为停车场，夜市可以在该范围摆卖。
“这是当初加影市议会批准给该发展计划的两个条件，即夜市必须维持，所有的停车位是不可以收费的；有关工程预料今年杪可以完成，希望工程可以顺利加快。”
在场者包括锡米山新村管理委员会主席李洁盈。
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