【食客指路】古早味粽子 餡多料足 外地食客來加亨尋美食

她指出，許多顧客都是熟客，一般只要不是在端午節等的大日子，她都會盡量滿足村民的需求。

材料需事先處理才夠味

要確保粽子的味道足夠，所有的材料都需要事先處理，其中糯米泡發後，還需要用足夠的蔥頭、五香粉等調料和香料炒香。

劉麗金說，炒料非常的重要，就算是眉豆、蠔幹也需要泡發後加點調味料，這是確保粽子好味道的來源。

逐粒敲開鹹蛋取蛋黃

至於鹹蛋黃也是從一粒一粒的鹹鴨蛋中打開，再取出蛋黃來裹粽子。

“這些蛋黃都是我們用手敲開取出的，之前我們也試過買一整桶的鹹蛋黃，感覺味道就不太對。”

嘗一嘗粽子內的鹹蛋黃，確實與一般罐頭蛋黃不一樣，鹹蛋黃的香氣濃郁。

另外，製作粽子的豬肉也是每天新鮮購買的，劉麗金並沒有使用冷凍豬肉，以確保質量的穩定。

劉麗金張加聰夫妻檔上陣

劉麗金和張加聰夫妻檔會一起合作製作粽子，因為製作粽子的過程非常繁瑣。

張加聰說，就如粽葉就需要泡浸、清洗和剪去頭尾，工作量繁重，偶爾還需要蒸煮到凌晨時分。

“因為粽子的個頭大且價格合理，很多外地人途經加亨時都會購買，或者特別訂購，每次的數量都是上百粒。”

劉麗金也說，如果購買了粽子又吃不完，其實可以將粽子冷凍起來，但在重新上鍋蒸之前，需要徹底解凍粽子，才放入蒸鍋蒸熱。

她坦言，雖然也曾和媽媽、家婆學習包粽子，但當年開業也是通過自己的摸索，包括調味等都是屬於自己的味道。

她笑言：“當年‘假厲害’賣粽子，如今想要停下來，似乎也停不下了。”

如今經過26年的打拼歲月，一顆看似簡單的粽子，卻飽含製作者的用心和堅持，讓老味道得以繼續流傳。

我是指路人︰

指路食客︰黃栐荌（村長）

推薦理由︰粽子古早味十足，餡料多分量足，價格也相對便宜，絕對是價廉物美的代表。另外，茶餐室內也售賣其他煮炒、湯麵等

食客打星︰

美味指數︰★★★★

環境衛生︰★★★★

服務態度︰★★★★

價格水平︰★★★★★

美食哪裡找？

店家︰加亨茶餐室

地址︰4, Jalan Parang 1, 86700 Kahang, Johor.

營業時間︰12pm 至 7pm（休息日不固定，多在星期一）