【食客指路】古早味粽子 馅多料足 外地食客来加亨寻美食

她指出，许多顾客都是熟客，一般只要不是在端午节等的大日子，她都会尽量满足村民的需求。

材料需事先处理才够味

要确保粽子的味道足够，所有的材料都需要事先处理，其中糯米泡发后，还需要用足够的葱头、五香粉等调料和香料炒香。

刘丽金说，炒料非常的重要，就算是眉豆、蚝干也需要泡发后加点调味料，这是确保粽子好味道的来源。

逐粒敲开咸蛋取蛋黄

至于咸蛋黄也是从一粒一粒的咸鸭蛋中打开，再取出蛋黄来裹粽子。

“这些蛋黄都是我们用手敲开取出的，之前我们也试过买一整桶的咸蛋黄，感觉味道就不太对。”

尝一尝粽子内的咸蛋黄，确实与一般罐头蛋黄不一样，咸蛋黄的香气浓郁。

另外，制作粽子的猪肉也是每天新鲜购买的，刘丽金并没有使用冷冻猪肉，以确保质量的稳定。

刘丽金张加聪夫妻档上阵

刘丽金和张加聪夫妻档会一起合作制作粽子，因为制作粽子的过程非常繁琐。

张加聪说，就如粽叶就需要泡浸、清洗和剪去头尾，工作量繁重，偶尔还需要蒸煮到凌晨时分。

“因为粽子的个头大且价格合理，很多外地人途经加亨时都会购买，或者特别订购，每次的数量都是上百粒。”

刘丽金也说，如果购买了粽子又吃不完，其实可以将粽子冷冻起来，但在重新上锅蒸之前，需要彻底解冻粽子，才放入蒸锅蒸热。

她坦言，虽然也曾和妈妈、家婆学习包粽子，但当年开业也是通过自己的摸索，包括调味等都是属于自己的味道。

她笑言：“当年‘假厉害’卖粽子，如今想要停下来，似乎也停不下了。”

如今经过26年的打拼岁月，一颗看似简单的粽子，却饱含制作者的用心和坚持，让老味道得以继续流传。

我是指路人︰

指路食客︰黄栐荌（村长）

推荐理由︰粽子古早味十足，馅料多分量足，价格也相对便宜，绝对是价廉物美的代表。另外，茶餐室内也售卖其他煮炒、汤面等

食客打星︰

美味指数︰★★★★

环境卫生︰★★★★

服务态度︰★★★★

价格水平︰★★★★★

美食哪里找？

店家︰加亨茶餐室

地址︰4, Jalan Parang 1, 86700 Kahang, Johor.

营业时间︰12pm 至 7pm（休息日不固定，多在星期一）