【特稿】校園營養餐（上篇）：愛心媽媽走入校園 巧手烹調營養餐

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★永平二校

已經推行營養餐計劃8年的永平二校，榮獲了校園營養餐計劃的全國典範學校，許多學校、機構和單位都會前往該校參觀取經。

該校家協主席王莉詩從8年前開始，一手推動該校的營養餐計劃，至今仍然堅持走在這條道路上。

她說，只要自己能力做得到，在有上學的日子，她幾乎每天都會前往學校進行監督。

與一般的新村華小學生人數逐年減少不一樣，永平二校近幾年來學生人數逆流而上，2023年更成為亞依淡區新生人數最多的華小。

這與該校推行營養餐計劃有一定的關係，從原本約280人，提升到約560人左右，其中90%的學生都選擇參與該計劃。

王莉詩說，該會每年新生入學時，家協都會想盡辦法接觸家長，也會為新生家長主辦講座講解該校的營養餐計劃，為他們解惑。而學校在剛開始推行計劃時，每天都會讓家長知道孩子當天的餐單，在下課前10分鐘就會把食物拍照放在社交媒體上，也能為家長制造有關營養餐的話題。

而在食堂員工方面也優先以學生家長為主，在食物餐單方面，她則堅持完全遵照營養師的指示。

“營養師是專業的，我們就完全聆聽她的意見和指示就對了。”

在這樣的完全信任之下，全校都有共識去推動營養餐計劃，在堅持多年之下，終於看到了累累的碩果。

她也透露，計劃推動8年來，各種有關營養餐能改善孩子的健康、體脂、體重等的研究結果，都體現在永平二校之中。

剛退休的永平二校原任校長溫崴強接受訪問時指出，他在該校掌校約4年，對於營養餐計劃十分支持，而他發現一餐看似簡單卻又充滿學問的營養餐，讓學校的整體都有所提升，其中包括學生的紀律。

他說，計劃推行初期，學校也走過了艱難的磨合時期，如今一切上了軌道後，也從各方面收到了良好的效果。

溫崴強說，營養餐計劃並不只是簡單的關注營養問題，營養師也會定期到學校為學生測量身高體重，嚴密監督學生的健康，而營養餐計劃也是一種育人的教育，教育學生感恩和愛惜食物。

根據他的觀察，在學生獲得合理營養的情況下，能促進身體健康成長，肥胖的學生明顯減少，也能增強學生在課堂上的注意力，提高學生的學習成績。

千里之行始於足下，溫崴強認為永平二校推行營養餐計劃的成功並非偶然，而是全體董家協成員和老師的努力下，才能達成的成果。

“我們有位負責這項計劃的副校長非常用心，極少部分參與計劃的學生會因為挑食等種種因素，不太喜歡吃營養餐，副校長都會耐心詢問，去哄這些學生接受營養餐。”

★居鑾中華三小

居鑾中華三小在今年1月份開始實行營養餐計劃，從傳統食堂改變為營養餐學校，這是一個不小的改變，如今仍處在磨合期。

作為一所剛推行營養餐制度的學校，整個計劃仍有許多需要磨合的地方，因此目前該校只提供一次餐點，若有課外活動的時候，目前需要依靠老師協助學生購買午餐，或由家長自行準備。

該校董事長拿督蔡永福說，董事部全力支持和監督這項計劃，而本身也扮演了溝通的橋樑，在家協落實計劃時提供各種意見，並加強與校方及家協溝通。

居鑾中華三小家協主席韋德苠透露，目前家協聘請了6名員工烹煮營養餐，其中4人為學生家長。

他說，雖然目前該計劃尚未進入穩定期，但依然有看到一些成果，因為許多家協成員都反映，孩子變得不那麼挑食。

“舉例來說，很多孩子不吃金瓜，但我們用金瓜來烹調椰漿飯中的叄巴，帶出其中的甜味，獲得孩子們的一致好評；前幾天我們煮了金瓜粥，也一樣收到了空盤的效應。”

他說，許多家長都發現自己的孩子變得不那麼挑食，對食物的接受度變高了，讓家長非常開心。

居鑾中華三小校長朱秀玲表示，該校從今年1月開始實行校園營養餐制度，目前全校約有70%的學生參與。

她表示，雖然只推行了幾個月，可以看到食堂用餐的氛圍有所改善，學生不需要擔心需要爭先恐後地到食堂搶購食物，而是可以安心的有序排隊到食堂，享用已經準備好的營養餐。

“我們的學生很多都喜歡閱讀，因此學生省下排隊購買食物的時間，他們會選擇到圖書館。”

朱秀玲透露，有參與的學生大部分反映營養餐的味道很好。

朱秀玲也期待，未來營養餐計劃可以在各方的努力下，滿足學校基本運作上的需求之餘，也讓學生吃的更為健康。

爸爸媽媽們若有心想要配合學校，在家中也準備營養餐，將營養餐落實到生活中，又可以如何做呢？

在校園營養餐（下篇）中，推行校園營養餐計劃多年的營養師張春慧、小兒科醫生陳芃莒將和讀者分享，認識更多營養餐的好處和做法。