（新加坡23日訊）新加坡一個著名水粿檔的，價格也從6角漲至1元2角（新幣，下同）。
水粿檔的業者接受《新明日報》訪問時說，水粿的份量不減，是“二合為一”，只因人手不足，這麼做每天可少洗至少5000個碗。
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該報接獲讀者反映，指全島共有7家分行、曾榮登米其林必比登推介名單的“勿洛水粿”，近日每個水粿售價從6角大漲至1元2角，質疑為何突然漲價一倍。
業者陳愛民（56歲）受訪時說，雖然百物漲價，但自家的水粿價格並沒上漲。
根據檔口價目表顯示，若打包帶走需至少購買兩個水粿；如今水粿變大後，若打包也同樣需買兩個，這等於以往四個小水粿的份量。
陳愛民解釋，他們只是把兩個小水粿“二合為一”變成一個大水粿，大水粿跟兩個小水粿的米漿分量是一樣的，所以並非起價。
他指之前7個分行每日加起來需清洗的小水粿碗逾萬個，由於阿期面對人手不足，才會決定用這種方式減少工作量。
“這已非首次更改水粿的尺寸，約6至7年前也曾改過一次，當時也是將更小個的水粿從2個變成一個，而這次的改變是我經過約4個月的深思熟慮後才做出的決定。”
提到清洗水粿的小碗，他稱沒想象中簡單，若只是一般有油漬的餐具，可以通過洗碗機處理，但水粿碗必須親自動手刷，否則就很可能會留下汙垢，風乾後就很難弄脫。
由於人手不足，他才想出這種方式，讓每日需要清洗的水粿碗數量減半，為此他還特別花了數萬元定製新的碗。
有人取消光顧 老闆盼客回頭
由於價格“暴漲”一倍，多位不知情的顧客見到價格表就匆匆離開。
陳愛民透露，自上週日開始更換新的價格表後，他發現部分顧客排隊時只要看到價格後就選擇離開。
“我們早在上週就在攤位張貼告示，告知顧客日後只會售賣大的水粿，甚至還將兩個尺寸的碗粘在檔口前，讓他們更加一目瞭然，但很多人都沒有發現到就走了。”
不過，他指檔口已是老字號，因此相信顧客經過數週的適應後就會再回來光顧。
受訪食客張先生（56歲，自僱人士）說，排隊到檔口前才發現價格有不同，但他沒意見，不過認為老人家可能無法吃完一整個。
另一食客何女士（44歲，家庭主婦）則不認為水粿會太大，以前她會買三四個，現在少買就是了。
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