【特稿】豬肉價連環漲 熟食業者嘆跟不上節奏

“我的店是自己的，免除應付店租困擾，若要付店租又要付員工薪資，以及應對市場大環境的轉變，那真是吃不消。”

朱華昌指出，他主要使用前腿肉、後腿肉和五花肉製作點心，前兩者目前每公斤價格介於27令吉至29令吉，五花肉則是每公斤35令吉。

“我的另一個做法是手頭上有現金，便儘可能儲存豬肉和海鮮貨源，接下來可能考慮的是進口冷凍豬肉，這方面需要先了解情況再做打算。”

經營肉骨茶檔多年的吳華子（68歲），由於難以應付高漲的成本開銷，有意暫時結束生意。

“主要是無法再應付豬肉價格了，我會休息一段時間，看看接下來可否賣其他熟食。”

吳華子來自居鑾，3年前應朋友之邀到新山經營肉骨茶生意，結果遇上冠病疫情及行管令阻擾，好不容易熬過困境，而今卻是一再漲價的材料，使生意遭受重擊。

“除了豬肉，藥材、蒜頭、洋蔥、醬油等材料都在起價，我們是小幅度起價，怕的是流失顧客，問題是豬肉價不能保持穩定，令人難以承擔。”

他說，雖然部份顧客對起價還是可以接受及理解，但生意的確受到影響，打工一族已減少光顧。

吳華子的肉骨茶售價個人份是14令吉50仙。據瞭解，市場的肉骨茶售價，有者賣16令吉50仙，有的18令吉，吳華子表示他聽聞有20令吉的。

“希望政府採取有效行動來管制通膨問題，若不然，人民根本無法負擔高漲的生活成本。”

售賣粿條仔的東主鄭先生說，不僅是豬肉，豬內臟價錢也起得不清不楚，令他深感無言。

“各種食材從去年到現在都是連環漲價，至今仍然未有緩解跡象，加重餐飲業者壓力，如果不漲價，根本難以承擔，甚至面臨虧本。”

至於接下來會不會再調整價格，鄭先生指出，倘若原料價格後續依舊節節上升，以致難以負荷，不排除會跟著調整售價求生存。