餐館辦千人除夕宴 舞龍助興食客樂翻

陳家32人闊別2年後，再次三代同堂一起撈魚生慶團圓，陳家長子陳通寶（75歲，退休者）和弟弟妹妹四個家庭共聚一堂，是當場最大的家庭之一。

他說：“以前母親在（世）時，大家會自然而然聚在一起，可坐到5桌。過去2年疫情就很少有機會團聚，所以就趁這個機會一起來慶祝。”

陳通寶和陳通術（60歲，自僱者）說，家人都已接種疫苗，聚會時比較安心。

餐飲業強勁復甦

帶動採青表演需求

餐飲業強勁復甦，年夜飯訂桌比去年高50％。

王津輝透露，去年除夕夜宏仁堂御膳廳僅舉辦一輪年夜飯，今年則舉辦2輪。

萬興酒樓今年年夜飯需求增加了一倍。同樂集團今年除夕夜生意也起色不少，周家萌直言：“今年（需求）很厲害，比去年好很多。”

據記者觀察，胡姬鄉村俱樂部的萬興酒樓除夕夜共設2場千人宴，除此之外，宴會廳外的大堂還設有20桌，以及酒樓49桌，全被訂滿，可見國人今年過年的情緒高漲。

餐飲業復甦也帶動了採青表演的需求，權威醒獅團會長林建達（29歲）受訪時透露，今年踩青表演的需求增加70％。

兼職員工時薪增三成

人手吃緊，業者透露聘兼職員工時薪增三成，介於25元（新幣，下同）到28元。

周家萌透露，今年跑堂的兼職人員時薪水漲船高，大約介於25元至28元，為減少對人力的依賴，餐館也採用機器人。

洪可勝則說，今年所需的跑堂兼職人員增加一倍，時薪也比去年高30％，不過他強調，全職員工尤其是廚房人員是餐館主力，因此早前就已加薪留人。

宏仁堂御膳廳過去兩年多沒有裁員，還為員工加薪，培養一批忠誠的老員工。王津輝坦言，艱難時期照顧員工的情義，員工看在眼裡，餐館目前正享受“員工紅利 ”，沒有出現人員短缺的問題。