餐馆办千人除夕宴 舞龙助兴食客乐翻

陈家32人阔别2年后，再次三代同堂一起捞鱼生庆团圆，陈家长子陈通宝（75岁，退休者）和弟弟妹妹四个家庭共聚一堂，是当场最大的家庭之一。

他说：“以前母亲在（世）时，大家会自然而然聚在一起，可坐到5桌。过去2年疫情就很少有机会团聚，所以就趁这个机会一起来庆祝。”

陈通宝和陈通术（60岁，自雇者）说，家人都已接种疫苗，聚会时比较安心。

餐饮业强劲复苏

带动采青表演需求

餐饮业强劲复苏，年夜饭订桌比去年高50％。

王津辉透露，去年除夕夜宏仁堂御膳厅仅举办一轮年夜饭，今年则举办2轮。

万兴酒楼今年年夜饭需求增加了一倍。同乐集团今年除夕夜生意也起色不少，周家萌直言：“今年（需求）很厉害，比去年好很多。”

据记者观察，胡姬乡村俱乐部的万兴酒楼除夕夜共设2场千人宴，除此之外，宴会厅外的大堂还设有20桌，以及酒楼49桌，全被订满，可见国人今年过年的情绪高涨。

餐饮业复苏也带动了采青表演的需求，权威醒狮团会长林建达（29岁）受访时透露，今年踩青表演的需求增加70％。

兼职员工时薪增三成

人手吃紧，业者透露聘兼职员工时薪增三成，介于25元（新币，下同）到28元。

周家萌透露，今年跑堂的兼职人员时薪水涨船高，大约介于25元至28元，为减少对人力的依赖，餐馆也采用机器人。

洪可胜则说，今年所需的跑堂兼职人员增加一倍，时薪也比去年高30％，不过他强调，全职员工尤其是厨房人员是餐馆主力，因此早前就已加薪留人。

宏仁堂御膳厅过去两年多没有裁员，还为员工加薪，培养一批忠诚的老员工。王津辉坦言，艰难时期照顾员工的情义，员工看在眼里，餐馆目前正享受“员工红利 ”，没有出现人员短缺的问题。