消費稅明年上調　訂餐館新春套餐　七成客先付全額

業者彭燕妮也同樣表示，今年有顧客引述消費稅上調為由，選擇先全額付清年菜外賣訂餐費。她補充，以往年來說，其實也有預訂年菜外賣的食客，以方便為由選擇提早全額付清。

餐飲供應商：新春食材漲　應按明年價格

餐飲供應商則表示，即使顧客要付全數也應按明年價格，因食材料再漲。

業者蔡華春表示，如今餐飲營運成本節節上升，明年新春食材預計又會攀高，因此不可能繼續按照今年消費稅收費。

“就算顧客下單時要求提早付清，我們也會按照明年的價格和8%消費稅計算。”

另一餐飲供應業者合祥菜館的老闆林金髮則表示，顧客大多為熟客，因此一貫不會預先收錢，一切費用依屆時情況計算。

更多顧客提早下單

餐飲場所過去逐步放寬防疫措施，而自今年10月10日起，全面解除疫苗接種差異化措施。堂食目前沒有任何限制，根據葉權坤觀察，相較往年，今年提早預訂年菜的顧客增加近20%。

“疫情導致不少餐館結業，以致消費者的餐飲選擇變少。有不少顧客因此擔心屆時無法在心儀的日期或時間訂到位，且又有早鳥優惠，因此已提早下了訂單。”

周家萌也指出，去年農曆新年間新加坡仍在落實5人堂食限制，隨著這些限制均解除，更多人能一起用餐歡度佳節，因此有更多人比往年更早預訂明年的年菜。