【南北吃東西】河婆菜粄
一段日子沒去古來，日前因公走了一趟。辦完事剛好午餐時間。原本打算新山午餐，同行好友大力推薦豬肉粉，說是其偶像“力大心”最愛。此人是成功商人，力氣大，人細心，江湖人稱力大心。
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腦中浮著一碗熱騰冒煙粿條仔，對豬肉粉興趣欠欠。可店就在眼前，就去看看。
原來也賣牛肉粉，門口另擺一小檔，插著＂菜粄＂小牌子。古來是客家人天下，處處菜粄擂茶釀豆腐。這個場景，霹靂州的雙溪古月、拱橋、布先，更是普通。真正的河婆重鎮，是砂拉越古晉，河婆話是第一語言，還可以吃到益母草kacang mah。
既來之，不如就來一小碗豬肉粉，外加兩塊菜粄。過後繼續粿條仔。
粉先來，喝口湯，似曾相識。詳情下期報告，先說菜粄。
這粄和上期說的粿是堂兄弟，原料都是沾米粉和木薯粉，只是形狀和餡料有點差別。河婆鄉屬揭西縣，揭西歸揭陽市管。這一帶的居民，很多家裡都是潮州話和客家話混著講，第三方言是廣州話（就是我們習慣統稱的廣東話），最後才是國語普通話。
菜板和菜粿一脈相承，血統相近，一點不奇。
菜粿餡料上期講過，不重複。菜粄主要分蒜苗或韭菜，也有沙葛和鹹菜。蒜取唐蒜才夠味，加肉碎，豆乾絲、蝦米碎，也有直接叫蒜粄。同樣配料，蒜換韭，就是另一風味了。
蒜韭各要一塊，皮厚餡少，適合吃飽多過吃巧。餡料算有味道，吃到點豆乾末，這是和菜粿餡最大的區分。
還好切半，可以分享。不然不知如何吃完。還是專心吃豬肉粉。謝謝力大心。
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