【南北吃东西】河婆菜粄
一段日子没去古来，日前因公走了一趟。办完事刚好午餐时间。原本打算新山午餐，同行好友大力推荐猪肉粉，说是其偶像“力大心”最爱。此人是成功商人，力气大，人细心，江湖人称力大心。
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脑中浮着一碗热腾冒烟粿条仔，对猪肉粉兴趣欠欠。可店就在眼前，就去看看。
原来也卖牛肉粉，门口另摆一小档，插着＂菜粄＂小牌子。古来是客家人天下，处处菜粄擂茶酿豆腐。这个场景，霹雳州的双溪古月、拱桥、布先，更是普通。真正的河婆重镇，是砂拉越古晋，河婆话是第一语言，还可以吃到益母草kacang mah。
既来之，不如就来一小碗猪肉粉，外加两块菜粄。过后继续粿条仔。
粉先来，喝口汤，似曾相识。详情下期报告，先说菜粄。
这粄和上期说的粿是堂兄弟，原料都是沾米粉和木薯粉，只是形状和馅料有点差别。河婆乡属揭西县，揭西归揭阳市管。这一带的居民，很多家里都是潮州话和客家话混着讲，第三方言是广州话（就是我们习惯统称的广东话），最后才是国语普通话。
菜板和菜粿一脉相承，血统相近，一点不奇。
菜粿馅料上期讲过，不重复。菜粄主要分蒜苗或韭菜，也有沙葛和咸菜。蒜取唐蒜才够味，加肉碎，豆干丝、虾米碎，也有直接叫蒜粄。同样配料，蒜换韭，就是另一风味了。
蒜韭各要一块，皮厚馅少，适合吃饱多过吃巧。馅料算有味道，吃到点豆干末，这是和菜粿馅最大的区分。
还好切半，可以分享。不然不知如何吃完。还是专心吃猪肉粉。谢谢力大心。
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