員工難請 獅城餐館推4天制、加薪搶人
（新加坡25日訊）餐飲生意好轉，但員工難請，業者掀起搶人戰各出招，有小販和餐館漲薪留著現有員工，並上調起薪，甚至提供四位數入職花紅、縮短工作時間、包餐和交通費等福利，吸引新人入行。
一家餐館業者王津輝告訴《新明日報》，要培養能做大菜的人才不易，為留住員工，所有薪資相較疫情前已提高約25％。
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另一家日本知名連鎖餐飲店今年7月起，將兩分店的廚師和侍應生都改為4天工作制，併為所有員工包括現有職員調高薪資約10％。
4天工作制讓全職空缺迅速填滿，有員工每週工作時間從60小時縮減為44小時，薪水不減反增，受到員工歡迎，也大幅減少員工離職率。
早前的報道指出，有餐館為能請到洗碗工不僅開出高達2600元（新幣，下同）的底薪，還提供2000元的入職花紅，除調高底薪外，還為餐館所有員工每個月提供高達1000元的表現獎金，花紅與獎金總共高達3000元。
攤販助手漲薪30％
小販中心和咖啡店也面對人力緊張的情況。黃埔市場聯誼會主席劉亞龍（60歲）受訪時說，近年攤販助手的薪金經多次調整起了大約30％，有員工要求每週只做3天，部分業者在請不到人的情況下，只能相應調整。
紅山商店小販聯誼會主席沈怡（74歲）進一步說，一般攤位助手每週工作6天，每天8小時，薪水從之前的1500元起到目前的1700元左右，另外業者要為員工繳付公積金，同時提供早餐和午餐。
東海岸湖美食村的小販代表丁榮華（70歲）則透露，由於交通不便，有攤販為頭手補貼每天通勤的德士費用。
芳林苑小販聯誼會副主席王澤廣則說，雖然多數攤位是夫妻或家族經營，但一些攤位仍得請較年長的時薪員工，他們每小時薪金也從疫情前的5、6元漲至8元，目前更漲到9、10元，但要吸引他們仍有一定難度。
福州咖啡酒餐公會會長洪寶興則說，從防疫措施放寬促使生意增加以來，很多業者就面對人手不足的問題，只能調整薪金和福利來吸引員工，“沒有調整的話請不到人。”
他說，目前咖啡店攤位助手薪資大約在1700元至1800元左右，但還會根據個別業者的情況而定。
科技取代人手
採納科技取代人手，日本餐廳採用全自動煮飯機和自動炸天婦羅機器，為員工省時省力。
洪寶興說，在原料、薪金、煤氣、水電價格都在上漲的情況下，生意更難做，業者就需要想辦法儘量創新，來節省營業成本，薄利多銷。
轉型創新應對人力需求
餐飲協會表示，業者已在通過轉型和創新提高效率和資源分配，以應對增加的人力需求。
新加坡餐飲協會發言人回覆本報詢問時說，服務業員工的需求量大，競爭力強勁推高服務領域工資，過去2年受疫情衝擊，工資普遍上漲了20%。
“為應對人力需求，餐飲業已在持續通過轉型和創新，努力提高營運效率和資源分配。這包括重新設計工作、提供職業發展機會以及加薪，從長遠吸引並留住人才。”
發言人也指出，隨著成本的全面上升，餐飲業者不斷在食品與服務方面進步，以便在對抗通脹高漲的同時繼續為食客提供物有所值的服務。
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