员工难请 狮城餐馆推4天制、加薪抢人

东海岸湖美食村的小贩代表丁荣华（70岁）则透露，由于交通不便，有摊贩为头手补贴每天通勤的德士费用。

芳林苑小贩联谊会副主席王泽广则说，虽然多数摊位是夫妻或家族经营，但一些摊位仍得请较年长的时薪员工，他们每小时薪金也从疫情前的5、6元涨至8元，目前更涨到9、10元，但要吸引他们仍有一定难度。

福州咖啡酒餐公会会长洪宝兴则说，从防疫措施放宽促使生意增加以来，很多业者就面对人手不足的问题，只能调整薪金和福利来吸引员工，“没有调整的话请不到人。”

他说，目前咖啡店摊位助手薪资大约在1700元至1800元左右，但还会根据个别业者的情况而定。

科技取代人手

采纳科技取代人手，日本餐厅采用全自动煮饭机和自动炸天妇罗机器，为员工省时省力。

洪宝兴说，在原料、薪金、煤气、水电价格都在上涨的情况下，生意更难做，业者就需要想办法尽量创新，来节省营业成本，薄利多销。

转型创新应对人力需求

餐饮协会表示，业者已在通过转型和创新提高效率和资源分配，以应对增加的人力需求。

新加坡餐饮协会发言人回复本报询问时说，服务业员工的需求量大，竞争力强劲推高服务领域工资，过去2年受疫情冲击，工资普遍上涨了20%。

“为应对人力需求，餐饮业已在持续通过转型和创新，努力提高营运效率和资源分配。这包括重新设计工作、提供职业发展机会以及加薪，从长远吸引并留住人才。”

发言人也指出，随著成本的全面上升，餐饮业者不断在食品与服务方面进步，以便在对抗通胀高涨的同时继续为食客提供物有所值的服务。