【特稿】校園食堂業者換菜單 薄利多銷應付通脹

“麵粉再漲價，麵條因此也被迫漲價。食堂本來賣一盤沒有加料的炒麵1令吉，但是隨著麵粉漲價，外頭賣的一盤炒麵已漲至2令吉。”

業者反映，為了應付上漲的壓力，食堂只好停售1令吉炒麵，轉賣有加料的炒麵，售價2令吉。

另外，振林山明德華小家協主席蔡岷順在接受星洲日報《大柔佛》社區報詢問時披露，今年5月份復課之前，該校就接到食堂業者提出調整價格的建議，調漲幅度介於50仙至1令吉，但是校方確保食物價格保持在2令吉至3令吉之間。

“本校食堂保留了原本的菜單和份量，只是在價格上做調整。目前沒有接到任何家長投訴，相信大家都瞭解百物上漲，如果食堂業者無法生存，食堂也無法經營下去。”

他表示，該校約有1200名學生，然而，現在有越來越多家長自己準備食物，給孩子帶餐到學校享用，因此食堂業者也面對生意量減少的問題。

新山堅柏華小家教協會主席蘇文吉認為，學校食堂業者須將學生的福利擺在首位，而食堂管理最重要的環節是照顧好衛生和整潔，讓學生們吃得健康，價格反而是其次。

蘇文吉也是該校食堂管理委員會成員，他披露，該校食堂業者目前沒有提出調整價格的要求，但是食堂每年進行招標，若食物價格需調整，可能會在下一次招標反映出來。

“大家應理解業者在學校經營食堂，只能賺些蠅頭小利。因此，家長和食堂業者之間需要互相體諒，畢竟業者提供了用餐的便利和服務。”

“家長們如果有任何投訴，可直接反映給校方，不要動輒在社交媒體上炮轟。”

他表示，為了照顧學生的健康及避免學生浪費零用錢，校方禁止食堂售賣零食和汽水，確保學生消費2令吉就能吃飽。

“一般上，小學生都抵擋不了零食的誘惑，因此學校禁止售賣零食。”

他指出，該校食堂於本月6日遭受風災，食堂處的屋頂鋅板被大風掀起，食堂業者被迫暫時停業，學生自帶餐點在課室用餐。

也是新山縣發展華小工委會主席的蘇文吉披露，新山縣的華小几乎都設有自己的食堂，除了新山聖若瑟華小人數只約有200人，該校因此目前是和國小共用食堂。

笨珍方面，笨珍培群華小董事部在考量了物價如雞肉上漲的情況下，早前已批准培群一校和二校的食堂業者調整雞飯價格，上調幅度約10%或20仙，飲料價格則維持不變，例如包裝水1令吉60仙、沖泡的茶水1令吉價格則維持在80仙。

“至於炒飯、炒麵的價格也維持在每盤1令吉。”

培群學校董事長陳亞棟表示，培群兩校學生人數加起來約有320人，但是光顧食堂的學生人數大約60%，其他都是帶餐。

笨珍大同華小的董事部則允許食堂業者調整餐食的價格，平均上調10%，比如原本一盤雞飯2令吉20仙，調漲至2令吉50仙，美祿（Milo）原價1令吉80仙，起價至2令吉。

大同華小董事長拿督陳振福披露，董事會批准業者稍微做出以上的價格調整，因為物價確實漲價，調整的幅度合理。

他說，董事會一直都會關注食堂所提供的食物品質包括份量，確保學生以合理的價格，買到吃得飽的食物。

“我們也理解食堂業者面對通貨膨脹的壓力，如今食油、雞蛋、雞肉、麵包等食材都上漲，成本平均上漲20%。因此業者有要求將一些餐食上調20仙。”

另一方面，笨珍發展華小工委會的陳亞棟披露，笨珍縣內25所華小當中，有15所微型華小因為人數少於100人，在無利可圖的情況下，沒有食堂業者願意經營。

他說，笨珍多所微型華小雖然具備了食堂設施，但無用武之地，許多家長們為自己的孩子準備好食物，讓學生帶餐到學校。

笨珍啟智華小董事長莊立嘉受詢時表示，由於該校學生逐年減少，雖然有食堂設施，但是學生人數僅有19人。

“食堂業者賺到的錢都不夠付租金和人工，所以沒有業者願意經營食堂。”

他說，自從冠病疫情爆發後，學校的食堂就一直空著，沒有業者經營。

除了小學，中學校園包括獨中食堂業者，也面對成本開銷增加的壓力。

寬柔中學三校食堂業者基於貨源漲價而要求提高食物售價的申請，寬柔中學董事長鄭振賢透露，董事會和校方一直關心食堂業者的處境，預計在8月11日召開的全體董事會議，將對此做出合理的決定。

“寬柔中學三校的事務主任已在本月14日收集完業者資料並提呈給校長，而校長之後將帶到常務董事會議探討，有關會議將在8月1日召開。”

他表示，常務董事會議過後，相關事項也需在8月11日所召開的全體董事會會議上，獲得通過。

他表示，董事會也提醒校方，在這段非常過渡時期，校方可在常務董事會議上提出額外方案，比如讓業者豁免租金，以減低業者們面對成本上漲的衝擊。

他表示，校方需要對業者的處境具有敏感性，就算業者沒有提出提高食物售價的申請，也要主動去了解整體情況。畢竟食堂業者們對學校貢獻良多，包括在過去線上課程期間，面對食堂關閉零收入的艱難挑戰。

“董事會除了照顧師生的福利，也需要關注到食堂業者們的處境。”