食材人工价飙　宴席一桌涨百新元 中元会料少办桌　喊标邀约减八成

他指出，除食材起价外，今年还上调员工薪金10%，办桌的成本就提升了。“其他因素还包括洗碗费提高，疫情前需付清洁公司每月3000元费用，现今提高到4000元，涨幅超过30%，也是一项成本压力。”

他目前还在寻找运输公司来运送菜肴与宴会设备如桌椅，因以往的合作伙伴已结业，预计费用提高约20%。

建成厨艺董事李达伟（38岁）透露，疫情前，一年可接到60场订单，今年截至目前，只接到8场，今年每桌宴席也起价，从250元起到350到360元不等。

“商家可依据个人喜好，更改成更好的食材如烧猪，但目前无顾客因减少预算，而要求减少菜色，每桌仍维持到8道菜。”

办桌费用涨价　理事多决定不办

受访中元会坦言，随着办桌费用起价，让理事却步。

后港三道第21座联合中元会的理事陈赐福（61岁）受访时解释，连续两年没办喊标宴会筹集经费，要在这样的情况下办宴会很吃力。

“我们一般会办40桌，还没包括搭棚，光是宴席就得加4000多元的费用。”

星马艺人歌台中元会会长许桂莹受访时也指出，新加坡疫情近日新增病例每天都在1万起上下，让理事决定不办宴席。

谈及办宴会费用，她说：“往年我们都是请80桌左右，那相当于8000元的额外费用了，这也是一个考量。”

员工工资日增20元　供应商：不得不起价

员工每天工资增20元左右，餐饮供应商表示不得不起价。

经营合祥菜馆的林金发受访时说，从洗碗碟的员工，到侍应生，每个人每天的工钱都加20元左右。

他解释，菜馆的员工大部分是兼职员工，因此薪水是按工作的天数来算。这意味着，公司若是有20名员工工作，当天开销就比以往多400元。

尽管每一桌的收费增加了，但七月办桌的餐饮供应商收入还是大不如前。

林金发说：“2019年，我们公司办了30多场宴会，总共2000多桌。今年目前只有8场，加起来就400桌左右，跟以前真的无法比。”