【特稿】原因是什麼？雖不限時間營業 24小時營業餐廳卻多不復見

胡先甚至說：“有些年輕人來上班一兩天後，無聲無息的就不來了，也不知道是什麼原因。”

他說：“現在的年輕人，真是難聘請啊！”

他認為，年輕人多數認為在嘛嘛檔工作是“骯髒的”，甚至“很丟臉”，所以寧願去快餐店、便利店等環境相對比較舒適的地方上班。

“他們的薪水也不高，可是年輕人更願意在那種乾淨、有冷氣的工作環境。”

胡先呼籲政府簡化引進外勞程序，減輕業者們的負擔。

他說：“不僅僅是餐飲業，建築業、農場都面臨人手短缺的問題。”

來到新山大豐花園一家疫情前24小時營業的餐廳兼超市，業者阿雲受訪時指出，自行動管制令以後，每日晚上8時開始，四處就“靜悄悄”了。

她坦言，不營業24小時的原因主要是因為入夜後客流量非常少，若營業則不符合經濟效益，而且人手也不足。

她表示，早前一天營業額可達6000至1萬令吉，如今有時2000令吉也未必達到，若營業至深夜，還需支付更多的薪水。

她指出，早前大豐花園夜店的工作人員深夜了還會光顧餐廳，如今夜店人手也減少了，許多更是倒閉了，三更半夜光顧該餐廳的消費者驟減。

她說：“現在請人至少要2000令吉才可以，如果工作能力強的話，會給他們加薪，無論如何現在的年輕人更想要到新加坡工作。”

武吉英達花園的餐廳業者呂俊雄表示，當時疫情時期所實行的營業時間限制已經改變了大家的生活習慣，如今一般上午夜12時已經無人光顧。

武吉英達花園與馬新第二通道臨近，他指出，疫情前該店全天營業，當時無論什麼時段都有在新加坡工作的馬來西亞人通過第二通道往返兩地，如今這個情景仍未恢復。

“在這種情況下，深夜還營業只是浪費時間、浪費水電。”

他說：“我看見許多咖啡店也已經不營業24小時，即使營業24小時，生也沒像疫情前那麼好了。”

另一方面，他也指出，該店早前規定員工一天工作12小時，薪水1500令吉也能請到員工，如今一天只工作10小時，月薪提升至1800令吉，也無法聘請員工。

他認為，如今年輕人更注重環境，高檔咖啡廳更能吸引年輕人，尤其是很多人“打卡”的咖啡廳。

另一家位於新山市中心的食肆如今依然營業24小時，早上有數家檔口營業，夜間則出租店面予其他的檔口。

業者張金福說：“正好有其他業者晚上想要經營，我就出租給他們，否則晚上關著門也很浪費。”

他受訪時指出，新山人實際上晚上不太喜歡工作，更喜歡早點回家休息。

談起需要多少工資才能吸引年輕人，他坦言，其實無法聘請本地人，該店所聘請的都是外籍人士，他說：“給多我們又無法負擔，給少又沒有人要。”

食客林明橋受訪時指出，本身夜間並不會到餐廳用餐，相信業者不恢復24小時營業是因為我國經濟依然未完全恢復。

他說：“現在百物漲價，人民沒有錢！”

他也指出，半夜不出門是因為一入夜到處就有許多警方設的路障，碰到了還要出示證件，非常麻煩。

另一位受訪時正在用餐的食客劉與金指出，本身半夜也不常出門，他說：“新山的夜貓子少了很多了，冠病尚未消失，如今還多了變種病毒，疫情前就許多人在咖啡廳用餐到天亮。”

他也指出，夜間除非有要是才會出門，否則肚子“很餓很餓”，也不會出門。

他說：“老人家晚上要睡覺了，不會想出門，翹腳‘吹水’是早上做的事，晚上睡眠是最重要的。”