【今日面譜】不想錯過兒女成長迴歸家庭 潘麗怡掛起博士帽開創烘培天地

“很幸運的，就在我覺得倍感壓力時就獲得前往丹麥哥本哈根參與實習計劃長達3個月，充滿電力回國後繼續完成學業。”

她在2017年與先生李澤偉踏入婚姻殿堂後，隔年生下長子，當時她經常需要在大學研究工作及家庭之間遊走，生活十分忙碌。

但她坦言，一切似乎自有安排，她在2019年末與大學的合約屆滿後就不再續約，想暫時在家照顧年僅一歲的兒子3個月後再送往託兒所。

沒想到就遇上我國實施行動管制令，因疫情影響，她就這麼開啟了居家照顧孩子的道路。

“因為當時疫情十分嚴峻，我不捨將孩子送到學校就讀，就一心想繼續照顧兒子，沒想到同年就懷上次女，重回職場的計劃也就隨之擱下。”

放鬆心態當“佛系”媽媽

卸下研究生工作後居家陪伴孩子，加上孕期、行管令等因素，她坦言自己在前期也很努力調適自己的心態，但她很快就定下心全心照顧一對年幼的兒女。

她說，這隻因她認為孩子的童年就只有一次，她希望自己不會錯過孩子最初也最需要父母的成長期。

雖然全天24小時照顧年幼的孩子，還要面對孩子哭鬧、探索似“翻箱倒櫃”，面對家裡經常如經歷“浩劫”般的一片狼藉，她坦言從一開始的心煩，不斷放鬆心態到成為人們口中的“佛系”媽媽。

“孩子們想探索就讓他們去吧，最重要的是在玩樂後可以一起學習收拾，每個過程都可以是一個學習。”

自家甜點吃得安心

居家的這段日子來，每天照顧孩子3餐的她為了讓孩子吃到健康的蛋糕及餅乾，開始重拾昔日烘焙興趣，選擇健康食材烘焙出自家甜點，讓孩子吃得安心，媽媽也放心，沒想到就隨之開創了自己烘焙天地。

她表示，有時烘焙成品多了，會分享給親朋戚友，久而久之加上回饋詢問，她開始少量製作，透過耳傳及網購方式銷售自制健康甜點，使她從中找到屬於自己的快樂小時光及滿足感。

素食者的她表示，自己特別鍾愛古早味的甜點，回味自己小時候吃蛋糕甜品的快樂，也希望孩子在現今時代也可以品嚐到媽媽小時候的味道。

“為了精進自己，她也開始上課學習各種不同古早味甜點的製作，家人及孩子是最忠實支持者，總是把我做的甜點一掃而空。”

在孩子們上個月開始到託兒所學習後，她也開始重新調整自己的時間，接下來希望能推出一些採用健康食材調配而成的烘焙方便包，讓想為孩子親手製作點心的媽媽們也能在很短時間內完成成品，讓很多人認為工序瑣碎繁雜的烘焙，變得猶如煮快熟面般簡易。

積累知識不會浪費

潘麗怡坦言，很照顧她想法的先生經常會問她，放下自己的博士研究工作會感到可惜嗎，擔心家庭耽誤她的人生道路，但她認為自己多年來的學習並沒有白白浪費。

“所有的學習收穫都是自己的，就算我不在所屬科系領域，但是多年來的學習開拓了自己的邏輯思維、思考能力及處事應變能力，這些在解決生活問題甚至在烘焙工作上都有所發揮、應用。”

她覺得，如今將自己的研究能力用在烘焙上也顯實在，細心研究出來的成品還能馬上品嚐味道，不再是紙上談兵的研究工作，這也是另外收穫，不是嗎？