雞飯攤主擬暫轉賣雲吞麵 驚悉豬肉價也大漲

他呼籲公眾近日不要再慌張搶購，導致鮮雞的供應提早中斷：“雜菜飯、西餐、咖哩雞這些都是用冷凍雞肉，所以公眾之後還是會有雞肉吃。”

在淡濱尼營業的小販吳育源表示，他用雞肉絲和豬肉碎煮粥來賣，因為雞肉絲下來可能價格會上漲，因此他考慮更多用豬肉碎來煮粥替代。

“這幾天冷凍雞肉已經從一公斤5元漲價到6元5角，而且因為供應全球三分之一豬飼料的俄羅斯在打戰，供應鏈受影響，豬肝的價格已從一公斤2元漲價到2元3角。我只能用更多豬肉碎替代。”

他指出，目前成本漲價的幅度他還能夠接受，因此尚未起價，之後會看情況決定。

攤販：若供應斷

無奈只好暫停業

消息猶如震撼彈，不知所措，有攤販表示若供應斷不排除暫時停業。

牛車水小販中心的雞飯攤主王強受訪時表示，他得知“雞肉出口限令”後十分擔心，但鑑於近期剛回國，還沒來得及和供應商瞭解情況。

他指出，烹飪油雞或白雞必須用鮮雞，否則會影響口感和味道：“我做了近50年生意，難得建立起口碑，不可能用冷凍雞來砸招牌。”

不過，他也無奈地表示，若供應商真的不能提供新鮮雞，他也只好暫時停業。

一家位於武吉士區的餐館負責人說，由於他售賣白斬雞為主，因此得堅持使用鮮雞。

“供應商告知，6月1日起斷貨，零供應的情況下餐館只好暫停售賣雞飯。”

獅城雞肉供應分3種

新加坡一家食品集團的業務發展主任沈寶源解釋道，獅城的雞肉來源分3種，即：從馬來西亞來的新鮮雞肉、從巴西和美國等地來的冰凍雞肉，以及冰凍後又退冰的雞肉。

他表示，新鮮雞肉通常屠宰場宰殺後第二天就會送往供應商、巴剎、超市等業者手中；冰凍雞肉的保質期則有18個月，通常在巴剎和超市販賣；冰凍後又退冰的雞肉也會在超市販賣，但會比新鮮雞肉的價格低一些。