獅城研究：多吃和吃更多種類蔬果，可減少晚年得認知障礙

研究涵蓋14種水果和25種蔬菜，並按照升糖指數分類水果；蔬菜則分成淺綠色、深綠色、十字花科（cruciferous）、橙黃色、番茄，以及菇類等。所謂升糖指數，指的是某種食物可引起人體血糖升高程度的指標。

結果顯示，比起攝取少量蔬菜水果的群組（一天攝取量中位數約165克），吃更多種類和分量的群組（一天攝取量中位數約520克），出現認知障礙的概率減少了23％。

比起攝取少量蔬菜水果的群組，攝取更多種類的水果，以及攝取更大分量的蔬菜的群組，各別出現認知障礙的概率減少22％和15％。

帶領研究的新加坡國立大學楊潞齡醫學院健康長壽轉化研究項目的許恩佩教授，在昨天向媒體公佈研究結果時指出，公眾可儘量選擇升糖指數較低的水果，如蘋果、梨、杏子、桃子、橙、柿子、葡萄、木瓜、芒果和橘子等；香蕉、黃梨、西瓜，以及哈密瓜等升糖指數高的水果，則沒有對降低晚年出現認知障礙的風險達到顯著作用。

此外，全科醫生陳達漢認為，這項研究可增強公眾對自己健康的管控。

“有了這一知識，公眾可立即對自己的健康做出調整，開始多吃更多種類的蔬菜水果。”

但除了社會和文化等因素，陳達漢覺得人們對蔬菜水果的觀念仍須改變，不少人仍認為蔬菜水果沒有大魚大肉來得豐富美味。

許恩佩透露：“我們接下來或能探討如何把結果轉化成行動，鼓勵更多人攝取更多種類的蔬菜水果，從而改善健康。”

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