狮城研究：多吃和吃更多种类蔬果，可减少晚年得认知障碍

研究涵盖14种水果和25种蔬菜，并按照升糖指数分类水果；蔬菜则分成浅绿色、深绿色、十字花科（cruciferous）、橙黄色、番茄，以及菇类等。所谓升糖指数，指的是某种食物可引起人体血糖升高程度的指标。

结果显示，比起摄取少量蔬菜水果的群组（一天摄取量中位数约165克），吃更多种类和分量的群组（一天摄取量中位数约520克），出现认知障碍的概率减少了23％。

比起摄取少量蔬菜水果的群组，摄取更多种类的水果，以及摄取更大分量的蔬菜的群组，各别出现认知障碍的概率减少22％和15％。

带领研究的新加坡国立大学杨潞龄医学院健康长寿转化研究项目的许恩佩教授，在昨天向媒体公布研究结果时指出，公众可尽量选择升糖指数较低的水果，如苹果、梨、杏子、桃子、橙、柿子、葡萄、木瓜、芒果和橘子等；香蕉、黄梨、西瓜，以及哈密瓜等升糖指数高的水果，则没有对降低晚年出现认知障碍的风险达到显著作用。

此外，全科医生陈达汉认为，这项研究可增强公众对自己健康的管控。

“有了这一知识，公众可立即对自己的健康做出调整，开始多吃更多种类的蔬菜水果。”

但除了社会和文化等因素，陈达汉觉得人们对蔬菜水果的观念仍须改变，不少人仍认为蔬菜水果没有大鱼大肉来得丰富美味。

许恩佩透露：“我们接下来或能探讨如何把结果转化成行动，鼓励更多人摄取更多种类的蔬菜水果，从而改善健康。”

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