【时尚记事簿】主题式造型让派对添新意 客制化烘焙品有颜又可口

她初期时以杯子蛋糕和马琳糖的客制预订为主，近期开始承接糖霜饼干客制预订，偶尔也会有甜甜圈预订。除了特定主题外，许多人也会选择以颜色作为活动主题，而小朋友的生日派对则多为卡通主题。除了客制预订，她也会在节庆时候，例如圣诞节推出圣诞杯子蛋糕，以及即将推出农历新年为主题的糖霜饼干。

彭雯汐指出，客制预订一般以顾客需求为主，再视质量和预算。若要求非常精致的设计和造型，价格相对会更高，而她的烘焙则以简约风为主。

原料用心 善用当季水果

“对我而言，主题烘焙食品既要有颜值，味道也要好。我尽量不使用开架售卖的果酱、酱料和罐头水果，采用自制和现季水果，选材从牛油、抹茶粉、只用含可可脂的巧克力、真正的香草等都有考量，同时减少不能吃的装饰。我强调手作烘焙食品，都是可以吃进去的。”

她以糖霜饼干为例，尽管糖霜饼干在许多人印象中是偏甜的，但在制作时调整甜度即可，而且她也会加入柠檬汁和香草，让饼干带点其他味道，在口感上自然也会与一般的不同，有微微的酸甜感和香草香味。

除了主题式派对和餐聚的客制预订外，她也曾制作过大礼、弥月的礼盒，巧妙地加入一些新鲜创意。

邓延柔：受小朋友欢迎 成人也喜欢

咖啡厅业者邓延柔表示，她从去年开始承接节庆派对，其中包括万圣节、圣诞节等的派对，因此需要预订主题式的杯子蛋糕、马琳糖等，增添节庆气氛。

“偶尔承接小朋友的生日派对，也同样需要配合主题的杯子蛋糕等。主题派对最受小朋友欢迎，成人也一样很喜欢。这几年的主题派对与聚餐不少，随之也需要更多配合主题的烘焙食品。我对主题式烘焙食品有要求，必须有品质，在设计上也要有心思。从口味到设计，缺一不可。”

林秀美：口感要好要有特色

咖啡厅业者林秀美指出，她在过去的圣诞节在店里售卖圣诞糖霜饼干，也会在不同的佳节，例如接下来的农历新年出售主题式糖霜饼干。

她说，她对糖霜饼干有造型和形状大小上的要求，必须口感好且有特色。

郑辉福：比较贵 但值得

郑辉福指出，小朋友都喜欢节庆式的烘焙食品，即使是成人也觉得赏心悦目。他以刚过的圣诞节为例，野餐时候摆上圣诞主题的蛋糕和杯子蛋糕，感觉就不一样了。

“尽管客制化预订的价格较高一些，但还是值得的。”